Monthly Archives: marzo 2026

La ricetta della finta colomba pasquale: una torta a forma di colomba soffice e profumata, da mangiare così o da farcire. Con video ricetta

Mediterranea I panini napoletani sono una delle espressioni più autentiche e golose della tradizione gastronomica partenopea. Soffici dentro, leggermente croccanti fuori e ricchi di salumi, formaggi, rappresentano lo street food perfetto da gustare in ogni momento della giornata. Nati come ricetta di recupero nelle cucine di Napoli, questi rustici salati sono diventati un simbolo della cucina campana, apprezzati Continua a leggere..

Se ami i sapori genuini e il foraging nella natura, non puoi lasciarti sfuggire l’occasione di preparare in casa il pesto di aglio orsino e noci. Questo condimento per pasta, riso ed altri cereali (ma ottimo anche spalmato sui crostini e in accompagnamento di verdure cotte) è una vera chicca della cucina primaverile: l’aglio orsino, Continua a leggere..

…Repost… Sabato il De Win mi ha ordinato le zeppole per la festa del papà (in realtà era da almeno una settimana che rompeva per ste benedette zeppole!). Mentre le zeppole erano 'work in progresss' Junio mi ha fatto l'ordine dei dolci con la Nutella che vuole portare domani a scuola per festeggiare il suo Continua a leggere..

Ingredienti: 6 sfoglie di pasta fresca per lasagne (250g), 800g asparagi verdi a dadini, 150g prosciutto cotto tritato grossolanamente, 130g provolone a dadini, 160ml vino bianco, 1lt latte, 90g burro, 90g farina OO, 90g grana grattugiato, 2 spicchi di aglio, noce moscata, olio, saleRiunire in padella gli asparagi con l’aglio schiacciato, il prosciutto, 4 cucchiai Continua a leggere..

La ricetta originale dello sfincione bagherese, la variante in bianco (senza pomodoro) dello sfincione palermitano. Con primo sale e ricotta

Mediterranea Le cotolette alla panna sono un secondo piatto cremoso e irresistibile, perfetto per chi ama i sapori avvolgenti della tradizione italiana.è Dorate e croccanti fuori, morbide dentro, queste cotolette vengono arricchite da una salsa alla panna vellutata che le rende ancora più gustose e ideali per un pranzo in famiglia o una cena speciale. Facili e Continua a leggere..

L’ispirazione per questo contorno è una ricetta molisana che si prepara per il 19 marzo la festa di  San Giuseppe: i Broccoli del Convito. Al broccolo lessato, vengono aggiunta una mollica di pane dorata, uvetta, gherigli di noci, aglio e prezzemolo e una grattata di noce moscata.  Questa particolare “mollica di San Giuseppe”, ho avuto Continua a leggere..

Ingredienti: 40g farina OO, 20g burro, 20g zucchero, 1 uovo, 125ml latte fresco intero, 25g zucchero di canna, 7g amido di mais, 1 tuorlo, 1 buccia di limone, 12 amarene sciroppate, zucchero a velo, saleMettere in un pentolino 50ml di acqua, un pizzico di sale, lo zucchero e il burro, portare a bollore, togliere dal Continua a leggere..

Zeppole red velvet senza glutine al forno, soffici e leggere, farcite con crema Chantilly e decorate con mascarpone e fragole fresche. Eleganti, soffici e irresistibili: le zeppole red velvet senza glutine al forno sono il dolce perfetto per chi cerca qualcosa di scenografico ma leggero. Preparate con una base di pasta choux colorata di rosso, Continua a leggere..