Monthly Archives: luglio 2025

Il *clafoutis alle ciliegie* è uno dei dolci più iconici della Cucina Tradizionale francese, apprezzato negli angoli più gustosi del mondo, dall’Italia alla Provenza. Ma cosa rende questa torta così irresistibile e facile da realizzare? La risposta risiede in una tecnica semplice e memorabile, la metodologia 1-1-1-2, che permette di ottenere un equilibrio perfetto tra Continua a leggere..

500 gr di calamari 4 spicchi d’aglio Vino Prezzemolo Olio extravergine d’oliva 6-7 alici 120 gr di mollica di pane Parmigiano Reggiano grattugiato 2 uova Sale Pepe La ricetta dei calamari ripieni Iniziate col pulire bene i calamari e, nel frattempo, preparare una padella con olio, due spicchi d’aglio tritati e le alici tagliate a Continua a leggere..

Nel cuore della Valle d’Itria, Cisternino si distingue non solo per il suo affascinante borgo, ma soprattutto per una specialità diventata irresistibile: le bombette di Cisternino. Questa delizia culinaria, frutto di tradizioni tramandate da generazioni, riesce a conquistare ogni palato con il suo ripieno esplosivo e la cottura perfetta nei fornelli di pietra. «Il segreto? Continua a leggere..

Ingredienti: 600g melanzane affettate sottili, 6 sfoglie pasta fresca per lasagne (250g), 250g mozzarella a dadini, 250ml passata di pomodoro, 140g parmigiano grattugiato, 500ml latte, 40g burro, 40g farina OO, 1 spicchio di aglio, noce moscata, origano, olio, saleGrigliare le melanzane su una piastra rovente, man mano impilarle su un piatto, salare e irrorare con Continua a leggere..

Oggi si celebra il Parmigiana Day, uno dei piatti italiani per eccellenza. Gustosa, accattivante, un vero comfort food che appaga i sensi e anche lo spirito. Ed è anche un piatto che unisce e che invita al convivio. Ecco una lista di locali dove gustarla in tutte le sue più golose interpretazioni, tra Milano, Roma Continua a leggere..

Nel panorama della cucina italiana, i dolci fatti in casa occupano un posto speciale, soprattutto quando uniscono gusto, praticità e attenzione alle esigenze di tutti. Il plumcake alle nocciole senza latte rappresenta proprio questa combinazione vincente: un dessert semplice da preparare, soffice e arricchito dai sapori caratteristici delle nocciole e della cioccolata. Perfetto per chi Continua a leggere..

Ingredienti: 200ml latte di cocco (il mio, leggi qui), 140g zucchero di canna, 35g farina di cocco, 30g burro, 3 uova, 150g farina OO, 100g farina integrale, 140g zucchero, 90ml olio di semi, 40ml rum, 7g lievito per dolci, 3 bananito tagliati a metà per lungo, zucchero a veloSbattere in un pentolino 2 uova con Continua a leggere..

La fragola, icona della freschezza e della qualità della frutta primaverile, nasconde un segreto che pochi conoscono davvero: quei piccoli puntini visibili sulla sua superficie non sono semplici semi come si crede comunemente. La natura sorprende ancora, e questa volta lo fa proprio attraverso i dettagli più minuti di un frutto amatissimo, che incanta per Continua a leggere..

Flexitariano Mediterranea Senza glutine Senza lattosio Insalata di tonno e verdure, fresca, saporita, non c’è bisogno di cottura ed è pronta in pochi minuti. Insalata rustica Insalata di polpo semplicissima Radicchio e bruciatini con aceto balsamico DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaSenza cottura CucinaItaliana StagionalitàEstate Ingredienti 320 g tonno sott’olio Continua a leggere..

Immaginate di trasformare una semplice purea di patate in un piatto stellare con un trucco che sembra uscito dai ricettari dei migliori chef italiani. La differenza tra un purè noioso e uno irresistibile può essere tutta nel modo in cui le patate vengono cotte. Incredibilmente, sostituire acqua o latte con un altro liquido durante la Continua a leggere..