Monthly Archives: novembre 2022

Le fettuccine all’amatriciana sono un piatto tipico laziale: il nome deriva proprio da Amatrice, cittadina del Lazio da cui proviene questo delizioso piatto della tradizione italiana. Per questa ricetta ho utilizzato le fettuccine di semola di Rustichella d’Abruzzo, trafilate al bronzo ed essiccate lentamente a bassa temperatura. INGREDIENTI (per 4 persone) fettuccine di semola 400 g Continua a leggere..

Ricetta gnocchi di patate – facili e gustosi con ogni tipo di condimento. Gli gnocchi di patate rientrano fra le preparazioni culinarie più conosciute al mondo. Gli gnocchi fatti in casa costituiscono un piatto semplice, sostanzioso e ben  si adattano bene a qualsiasi tipo di condimento. Sapevate che esistono gnocchi senza patate, gnocchi di patate Continua a leggere..

Ingredienti: 1.2kg costine di maiale, 700g cipolline borettane, 200ml Lambrusco, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, olio, saleMettere in un capiente tegame le costine con le cipolline, condire con 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, una generosa grattata di noce moscata e rosolare a fiamma vivace per 8 minuti, girando la carne da Continua a leggere..

Io le barbabietole le coltivo nel mio orto a 2000 m.s.l.m. e quindi mica potevo non fare questa ricetta delle barbabietole Wellington di Calum Franklin dal suo The Pie Room Calum ci racconta che ha sempre voluto creare un Wellington vegetariano eccezionale, uno che si erge orgogliosamente spalla a spalla con il Wellington di manzo Continua a leggere..

Il parrozzo abruzzese è un  tipico dolce , preparato durante le  festività del Natale . Venne inventato da un pasticcere nel 1920 che volle riproporre un dolce che assomigliasse al pane antico che allora facevano i contadini e che chiamavano “ pan rozzo” . Ti potrebbero interessare queste ricette: L’articolo PARROZZO ABRUZZESE RICETTA ORIGINALE proviene Continua a leggere..

Buongiorno a tutte! Oggi vi voglio proporre un dolce che è davvero golosissimo e tipicamente autunnale. Non amo la pera come frutta infatti non la mangio mai tranne che in questa torta… Una torta che assaggia quando andai al lavoro. Una collega la portò e che dire? Era buonissima…mi era proprio piaciuta tanto che non Continua a leggere..

Buongiorno a tutte! Oggi vi voglio proporre un dolce che è davvero golosissimo e tipicamente autunnale. Non amo la pera come frutta infatti non la mangio mai tranne che in questa torta… Una torta che assaggia quando andai al lavoro. Una collega la portò e che dire? Era buonissima…mi era proprio piaciuta tanto che non Continua a leggere..

Spaghetti alla chitarra con le canocchie un primo piatto saporito con canocchie e pomodorini ciliegino. Il condimento con le canocchie è uno dei miei preferiti per la pasta fresca e a casa nostra si fa abbastanza spesso perché piace davvero a tutti. Gli spaghetti alla chitarra li ho preparati con la mia pasta maker, ormai Continua a leggere..

Ingredienti: 8 passion fruit, 400g latte condensato, 400ml panna fresca, 30g zucchero di cannaPrelevare la polpa di 4 passion fruit, metterla nel mixer e frullarla con la panna e il latte condensato fino ad ottenere una mousse cremosa; colarla in 4 coppette e porre in frigor per almeno 4 ore. Prelevare la polpa dei restanti Continua a leggere..

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