Monthly Archives: settembre 2016
Tortelli di zucca mantovani fatti in casa: la ricetta originale
Come si preparano in casa i ravioli col ripieno a base di zucca, mostarda, Parmigiano e amaretti: la ricetta originale dei tortelli di zucca alla mantovana con segreti e consigli per la perfetta riuscita del raffinatissimo piatto regionale.
Cheesecake al caffè destrutturata
Ecco una versione di cheesecake nel bicchiere un po’ diversa dal solito poiché la base biscottata è stata cotta e realizzata con delle farine e non con i classici biscotti; inoltre la crema realizzata con le uova è stata anch’essa cotta. Questo dolce è molto semplice da realizzare, è fresco e decisamente goloso soprattutto grazie Continua a leggere..
Gusci di cocco con ganache al cioccolato fondente
E’ arrivato settembre e con lui un dolce goloso, gudurioso, di quelli che appena ne dai un morso… bum! chiudi gli occhi in automatico per assaporarlo tutto… Già perché settembre è un po’ “ricominciare” che sia scuola o lavoro è indifferente, serve un dolce per consolarsi, giusto?! La ricetta è semplicissima, naturalmente senza glutine e Continua a leggere..
cornetti salati con sedano rapa
cornetti salati con sedano rapa dosi per 4 persone ingredienti per i cornetti salati con sedano rapa 200g di farina bianca tipo 0 50 g di farina di riso integrale 10 g di zucchero di canna 5 g di lievito di birra fresco 1 cucchiaio di caffè macinato 50 g di latte di riso o Continua a leggere..
Confettura di fichi e cannella
Una vicina e amica qualche giorno fa mi ha gentilmente regalato una cassetta di fichi appena colti.Qualcuno lo abbiamo gustato fresco sia accompagnando qualche fetta di buon prosciutto crudo e di formaggio, che come frutta a fine pasto, ma con la maggior parte ho preparato la confettura di fichi.L’aggiunta della cannella è assolutamente a vostro Continua a leggere..
Torta salata con fili di zucchine e pancetta
Mio marito mi ha regalato quell’aggeggio tanto carino per ridurre zucchine e carote in lunghi spaghetti vegetali, così per provarlo ho sfruttato le ultime zucchine di stagione preparando una gustosissima torta salata.Per preparare questa meraviglia vi occorreranno, una teglia rotonda, una padella antiaderente, e lo spiralizzatore di verdure, ma se non l’avete grattugiate le zucchine Continua a leggere..
Ho passato il concorso, ed ora? Che succede?
Ormai è fatta, mancano poche classi di concorso ma la maggior parte degli insegnanti precari d’Italia ormai è a conoscenza dell’esito del Concorso Insegnanti 2016. Io insegno LABORATORIO DEI SERVIZI ENOGASTRONOMICI – Settore Cucina (classe B20, ex C500) e da poco è stata pubblicata la graduatoria di merito in Campania. Purtroppo non ce l’ho fatta Continua a leggere..
PLUMCAKE ALLA VANIGLIA
Buonasera e ben ritrovati! Settembre è ormai giunto, tempo dei primi cambiamenti climatici, ma anche l’inizio di tutte le attività sportive e scolastiche, quindi ho pensato subito di proporvi un dolce fatto con ingredienti genuini e leggeri, che possano saziare i vostri figli senza appesantirli.Il plumcake è un dolce che si mantiene bene anche per 3 Continua a leggere..
FOCACCIA DI PANE PUGLIESE…
Inviti dell’ultimo minuto??? LacucinadiAzzurra può aiutarvi, non per nulla sono un superEroe!!! Ahahahahah…. Questa focaccia di pane è molto veloce ed ottimo il risultato, io la rifaccio ogni volta che ho del pane avanzato del giorno prima o addirittura di due giorni prima, sapete che non amo buttare via il cibo, quindi questa insieme alla Continua a leggere..
Pomodori al gratin: consigli e segreti
I pomodori al gratin sono un contorno tipico dell’estate e tipico della nostra terra. Ogni regione italiana propone una versione caratteristica dei pomodori ripieni, che variano a seconda delle tradizioni locali. Ora caldi, ora freddi, ora cotti, ora crudi. Ripieni di riso, di tonno, di verdure o tante altre bontà. Qui, in Romagna, i pomodori Continua a leggere..