Monthly Archives: gennaio 2016
Ferratelle ai fagioli con mousse di pecorino e guanciale croccante
Credo che la cucina degli avanzi sia parte integrante di tutte coloro che si trovano a cucinare per una famiglia numerosa. Purtroppo nel mio caso non numerosa come vorrei, ma bisogna sapersi accontentare! Il bellissimo post di Cinzia che ha inaugurato la Settimana degli Avanzi del Calendario del Cibo Italiano è pieno di spunti di riflessione, Continua a leggere..
Le mitiche polpette di carne e patate dello zio Giovanni per la giornata nazionale della polpetta
Oggi è la giornata nazionale della polpetta per il “Calendario del cibo italiano” e Elena Castiglione sarà l’ambasciatrice di questo magnifico piatto. Per festeggiarlo, tiro fuori dal mio album di ricordi familiari una ricetta buona e semplice come la persona dalla quale l’ho appresa. Lo zio Giovanni era in realtà lo zio del mio ex Continua a leggere..
Calendario del Cibo Italiano: Giornata Nazionale delle Polpette e le mie Polpette di Lesso.
Titolo canzone Da ragazzina, ogni volta che sentivo la parola "polpetta", a parte l’immediata salivazione, mi balzava in testa l’immagine di Poldo Sbaffini, altrimenti detto Polpetta, il migliore amico di Braccio di Ferro in continua ricerca di cibo. Quando poi, durante l’azione, lo vedevi trangugiare il suo cibo preferito, ti rendevi conto che non erano Continua a leggere..
Pan Focaccia senza glutine con lievito madre
Dopo un lungo letargo estivo (qui andiamo al contrario) il mio lievito madre, riportato in vita da un paio di mesi, mi sta dando come al solito grandi soddisfazioni. Oltre a pane e panini che non mancano mai, ho questa volta realizzato una focaccia molto morbida e alta da farcire o mangiare tal quale. Sono partita Continua a leggere..
Giornata Nazionale della Polpetta. Il Calendario del Cibo Italiano celebra un mito.
Il Calendario del Cibo Italiano celebra oggi le mitiche, intramontabili ed irrinunciabili polpette. Che esse siano di carne, di pesce, di verdure, di legumi, di riciclo (e queste ultime danno spesso risultati eccellenti), l’imbarazzo della scelta mette davvero in difficoltà. Indiscutibilmente sublimi, hanno una realizzazione perlopiù facile e veloce. Così scriveva Pellegrino Artusi, nel 1881, Continua a leggere..
Biscotti da inzuppare
Un biscotto perfetto per accompagnare the e bevande calde, semplice da preparare e davvero buonissimo. Pochi ingredienti per il dolce più essenziale, farina, zucchero, acqua, eppure il risultato ti sorprenderà ne sono certa! Ingredienti per due teglie di biscotti Farina g 250 ( quella che preferisci) Zucchero g 50 (raffinato o integrale purché polverizzato) Olio Continua a leggere..
cupcake ricetta base
cupcake ricetta base i cupcake sono mini torte decorate solitamente con crema al burro nati tanto tempo fa prima si cuocevano in tazzine adesso usiamo i pirottini ingredienti 120 g di burro 120 g di zucchero semolato 2 uova intere 1 baccello di vaniglia la scorza grattugiata di 1 limone 120 g di farina bianca Continua a leggere..
torta al cioccolato e mascarpone
torta al cioccolato e mascarpone ricetta una golosissima torta con gallette di cioccolato ripiene di crema al mascarpone golosissima e bella da presentare gallette di cioccolato ricetta dosi per 4 persone ingredienti 180 g di cioccolato fondente 100g ml di panna fresca 100g di nocciole tritate e tostate 120 g di cioccolato bianco a scaglie Continua a leggere..
farro ricette
farro ricette – zuppa una zuppa ricca di cereali e lenticchie un piatto completo di carboidrati proteine e verdure buono e ottimo nei freddi giorni di inverno dosi per 4 persone ingredienti 150 g di cereali misti (farro orzo) 100g di pancetta 50 g di lenticchie 200g di funghi freschi 1 cipolla 1 carota 1 Continua a leggere..
Polpette Vegetali alla Curcuma con Germogli di Soia
Queste polpette vegetali aromatizzate alla curcuma con germogli di soia oltre ad essere sfiziosissime fanno bene al nostro organismo perché la curcuma favorisce la depurazione del fegato, contribuisce ad abbassare il colesterolo, riduce l’assorbimento dei grassi e stimola l’organismo a bruciare più calorie. Se vuoi sapere come coltivare a casa in modo semplicissimo ed economico Continua a leggere..