Gelatina di ribes rossi: la conserva che illumina l’inverno
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| Un rosso rubino intenso che racchiude il profumo dei ribes appena colti e il calore della tradizione, pronto a riscaldare le giornate invernali. |
Nota dell’autrice – Questa ricetta è stata pubblicata per la prima volta nel 2013. A luglio 2026 l’ho completamente aggiornata: la gelatina di ribes è un grande classico che non passa mai di moda, e riproporla oggi mi riporta alla mente la soddisfazione di veder riempirsi la dispensa di questi piccoli vasi rosso rubino.
La gelatina di ribes rossi è stata una piacevole scoperta che ormai è diventata un appuntamento fisso della mia estate. La spalmo sulle fette di pane tostato la mattina, sulle gallette di riso il pomeriggio… insomma, non riesco più a farne a meno! La sua semplicità è imbarazzante e non ci sono davvero scuse per non preparare una buona scorta da consumare nei mesi freddi davanti a una calda tazza di tè.
Scheda tecnica
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