Pollo al tea, un’idea per preparare il pollo in modo alternativo rispetto alle solite ricette.
Pollo al tea, olive e pomodorini
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LE ULTIME RICETTE
Conservare le castagne
Un’amica, tempo fa, mi ha consigliato di conservare le castagne in congelatore e l’ho trovato un ottimo consiglio. Ora ho 1/4 del nostro congelatore occupato da castagne pronte da infornare.Prima di riporle, se le volete arrostire, incidetele a croce con un coltellino ben affilato, mettetele in un sacchetto apposito e sigillatelo bene. Nel caso invece Continua a leggere..
Branzino con carciofi in sfoglia di Anna Moroni
Branzino con carciofi in sfoglia Ingredienti: Per il ripieno: 1 branzino di mare 10 carciofi già puliti 1 cucchiaio di polvere di curry 150g di olio extravergine d’oliva 2 limoni 1 manciata di foglie di basilico Olio e sale q.b. Per la sfoglia: 200g di farina 50g di burro fuso 1 uovo sbattuto acqua tiepida Continua a leggere..
Lasagne alla milanese da La Prova del Cuoco
Lasagne alla milanese Ingredienti: Per la pasta : 300 g di farina di farro bianco 3 uova 2 bustine di zafferano Per la besciamella: 1 l di latte 90 g di burro 80 g di farina di farro bianco noce moscata Per il condimento: 700 g di ossibuchi 400 g di brodo vegetale 1 costa Continua a leggere..
Le crespelle pizzoccherate da La Prova del Cuoco
Le crespelle pizzoccherate Ingredienti: 80 g di farina di farro bianco 40 g di farina di grano saraceno 2 dl di latte 2 uova 1 cucchiaio di grappa Sale e pepe nero Per il ripieno: 100 g pane raffermo di segale 250 g di formaggio Casera 50 g di bresaola 1 bicchiere di latte fresco Continua a leggere..
Crȇpes ricotta e spinaci di Marco Bianchi
Crȇpes ricotta e spinaci Ingredienti: Per le crȇpes: 70 g di farina di farro integrale 150 ml di latte di soia non zuccherato olio extravergine di oliva q.b. sale q.b. Per il ripieno: 300 g di ricotta 100 g di spinaci novelli 2 cucchiai di olio extravergine di oliva pepe macinato q.b. Per la salsa Continua a leggere..
Brioche con paté ai pinoli di Anna Moroni
Brioche con paté ai pinoli Ingredienti: 200 g di pasta da pane 100 g di farina 100 g latte 4 tuorli 1 cucchiaino di zucchero 600 g di petto di pollo 3 scalogni marsala q.b. 300 g di burro 100 ml di panna 150 g di pinoli sale pepe Diluire la farina con un po’ Continua a leggere..
Crocchette di zucca di Anna Moroni
Crocchette di zucca Ingredienti: 250 g di polpa di zucca 100 g di farina 50 g di formaggio grana grattugiato farina di mandorle q.b. 100 g di Rocquefort Peperoncino 1 scalogno 2 uova brodo vegetale Olio di semi di arachide Tagliare la zucca a spicchi e cuocerla in forno coperta con la carta stagnola. A Continua a leggere..
CIAMBELLA ai CACHI e CIOCCOLATO
Ingredienti: 100g farina OO, 100g farina integrale, 2 uova, 200g zucchero, 70g burro, 420g polpa di cachi, 1/2 bustina di lievito per dolci, 70g cioccolato fondente a scaglie, zucchero a velo Sbattere a lungo, in una crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero; unirvi il burro fuso ed intiepidito, la polpa dei cachi, Continua a leggere..
ORECCHIETTE ai FINOCCHI e ARANCIA
Ingredienti: 260g orecchiette di grano arso, 270g finocchi tritati finemente, 60g olive taggiasche, 180ml spremuta d’arancia, 160g caprino spalmabile, la scorza grattugiata di 1 arancia, olio, sale, pepe Rosolare in 3 cucchiai d’olio i finocchi con le olive per 5 minuti; diluire con la spremuta, salare, mettere il coperchio e cuocere per 15 minuti a Continua a leggere..