Rincomincio a cucinare una ricetta “lievitata”: la mia pasta madre compie due anni e, dopo le fatiche dei dolci natalizi, si merita il primo posto in questo 2016 appena iniziato. Reduce dai festeggiamenti della notte di San Silvestro, mi sono ritrovata in cucina con tantissima voglia di fare e di sperimentare. Bevo il solito caffè Continua a leggere..
Sono solita utilizzare i fagioli secchi, li metto in ammollo per poi cuocerli il giorno dopo, ne faccio un bel po’ in modo che nei giorni successivi posso utilizzarli in vari modi: da soli, con la pasta, nelle zuppe o minestre, ad insalata o in creme; così l’ho utilizzati per questo piatto. E’ una semplice Continua a leggere..
Sebbene mi fossi ripromessa che il fascino della laboriosa ma soddisfacente preparazione del Cappon Magro non sarebbe riuscito ad ammaliarmi, l’impellente desiderio di presentarlo in tavola a Natale, mi aveva decisamente tentata fino al giorno della Vigilia. Avevo ormai ceduto quando l’ennesima occhiata al nutrito menu natalizio al quale stavo lavorando da diverse settimane (il piglio maniacale Continua a leggere..
La brioche è una componente importante delle nostre colazioni . Ci piace degustarla fresca di pasticceria. Ma la brioche perfetta per il nostro inizio di giornata esiste davvero? LA BRIOCHE PERFETTA
Nei giorni scorsi le focaccine della Luigina hanno registrato un successso senza precedenti. Ma oggi vi presentiamo un’altra specialità realizzata sempre nella celebre trattoria polceverasca. Stiamo parlando dei deliziosi baci di dama, farciti anche con il cioccolato bianco. Un’autentica chicca di purezza artigianale, uno diverso dall’altro segno che la “mano” interviene in tutti i procedimenti Continua a leggere..
Una buona notizia per gli amanti delle bollicine: il Prosecco fa bene, al cuore e al cervello . IL PROSECCO FA BENE
Il polpettone genovese , una specificità che incuriosisce il resto d’Italia . Tanto che la rivista Cucina italiana, gli ha dedicato un approfindimento . IL POLPETTONE
Arrivano i dati di Altroconsumo sulla spesa in Italia. Una guida ragionata all ‘acquisto sicuramente caratterizzata dalla crisi . E, un po a sorpresa, si scopre che la Liguria , seppur cara, e’ l ‘unica regione italiana dove, lo scorso anno, si è speso meno rispetto al passato. Forse perché ci sono meno soldi ? Continua a leggere..
Ma quale sala da pranzo, tutti in cucina a festeggiare le ricorrenze e le sante feste: all’ora di pranzo o di cena, era la cucina a diventare il posto dove la famiglia, con apporti parentali spesso consistenti, si riuniva intorno a quanto le donne di casa avevano preparato. Era l’Italia degli anni Sessanta che, Continua a leggere..
