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Cucinaforisma 137
LE ULTIME RICETTE
9mar
10mar
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Letture gustose parte 135
Per anni, Nives Frigo e il suo programma di cucina francese e buone maniere hanno riscosso grande successo sulla rete nazionale TVB. Con il suo charme sobrio, fatto di algida raffinatezza e toni pastello, la trentaduenne conduttrice si è imposta … Continua a leggere →
10mar
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Ricette al cartoccio, verdure e profumi di primavera
Guardo fuori dalla finestra e pensa a come il tempo – inteso come clima, come meteo – influisca sul mio stato d’animo e sul mio umore. Non basta una giornata di pioggia per farmi cadere in depressione, ok, ma diciamo che gioca un ruolo fondamentale, soprattutto se in quel giorno non ho qualcosa di bello Continua a leggere..
9mar
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Pane integrale di semola di grano duro e semi di zucca
Riscoprire il piacere di preparare il pane a casa, sentire il profumo ineguagliabile che si spande per tutta la casa è un’esperienza che non ha eguali. Il bello è poi ogni volta provare impasti nuovi per sperimentare sapori di una volta. Oggi vi mostro come sia semplice preparare del pane integrale, soffice, profumato e soprattutto Continua a leggere..
9mar
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La Ribollita
La Ribollita (che scrivo in maiuscolo per rispetto!) è un piatto tipico della tradizione culinaria toscana. [Scroll for the English Version] Di origine contadina, la Ribollita è considerata un piatto povero, probabilmente perché preparata, in passato, con il minestrone “avanzato” ed il pane raffermo. Beh, adesso ve la dico. Io faccio il pane e cucino Continua a leggere..
9mar
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pasta con asparagi
pasta con asparagi – ricetta – dosi per 6 persone ingredienti 480 g di tagliatelle 300g di code di gamberi freschi 200g di punte di asparagi 40 ml di oli extravergine di oliva 1 spicchio di aglio 100 ml di vino bianco secco 20 g di burro 1 cucchiaio di prezzemolo tritato pepe sale grosso 4 Continua a leggere..
9mar
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calamari ripieni al forno
calamari ripieni al forno – ricetta – dosi per 6 persone ingredienti 12 calamari puliti 1 cipolla 2 pomodori maturi 20 g di prezzemolo tritato 30 g di capperi sotto sale 1 uovo intero 1 bicchiere di vino bianco secco 100 ml 1 spicchio di aglio 40 g di pangrattato olio extravergine di oliva sale Continua a leggere..
9mar
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Biscotti mela e fichi
Ingredienti: 180 gr farina integrale di farro appena macinata, 70 gr mandorle con la buccia, 1 mela, 20 gr fave ci cacao crudo, 20 gr cacao amaro, 60 gr olio, 70 gr fichi secchi. Preparazione: Frullare la mela con fichi, fave e mandorle. Unire gli altri ingredienti, aggiungendo un po’ d’acqua per ottenere un composto Continua a leggere..
9mar
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Crema di mandorle e cannellini
Ingredienti: 200 gr fagioli cannellini lessati, 100 gr mandorle, 30 gr zucchero integrale di canna, 50 gr cacao amaro, 50 gr cioccolato fondente, acqua q.b., 1 pizzico di vaniglia bourbon. Preparazione: Frullare i fagioli, il cioccolato e le mandorle. Aggiungere 50 gr di acqua e frullare ancora. Aggiungere cacao zucchero e vaniglia e tanta acqua Continua a leggere..
9mar
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Pancakes canadesi
Ingredienti: 120 gr farina integrale di farro, 1 cucchiaio di zucchero di canna integrale, 4 gr cremortartaro, 1 tazza d’acqua o latte vegetale, 2 cucchiai d’olio. Preparazione: Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pastella liscia senza grumi, lasciarla riposare qualche minuto. Scaldare una crepiera oliata, versarvi l’impasto a cucchiaiate, lasciar cuocere i pancakes Continua a leggere..