Forse sono strana io ma il gelato non mi fa impazzire, quindi quando viene l’estate faccio sempre gelati ma non li mangio mai, il frozen yogurt invece lo mangio volentieri. La cosa buona è che in gelateria non sono tentata e non sempre hanno il frozen… Questa volta ho provato a fare in casa prima Continua a leggere..
Per la rubrica su Il Lodigiano e per continuare a conoscere meglio questa terra e i suoi tesori, oggi non vi cucino una ricetta tipica, ma vi racconto qualcosa sul Trifoglio bianco tipico di queste zone. Tratto da A tavola nel Lodigiano di Angelo Stroppa (Ed. Franco Angeli) I prati lodigiani sono stati per molti Continua a leggere..
Un’altra delle mie pause pranzo… la crema di carote liberamente ispirata alla ricetta di Accademia Montersino. E’ buonissima e non dovete necessariamente consumarla calda… va benissimo anche in questa stagione. Ingredienti (per 4 persone): 500 g di carote 2 gamberi per porzione una grattugiata abbondante di zenzero fresco olio extravergine di oliva quanto basta sale Continua a leggere..
La foto è tratta dalla homepage del sito http://www.martinoberia.com Oggi è con molto onore che vi presento la mia intervista, Martino Beria è uno chef vegano che ho imparato ad apprezzare inizialmente tramite il suo libro, che presto vi recensirò, poi tramite i vari social e il suo sito mi sono appassionata alle sue ricette sempre Continua a leggere..
Io adoro le melanzane ! Ne esistono di molte varietà e si raccolgono da marzo fino a tutto luglio ed oltre. In commercio ne trovate di ogni forma e colore: dalla melanzana tonda bianca alla melanzana zebrina striata di viola e bianco, dalla melanzana mini Perlina alla melanzana Baffa black beauty nera, rotonda e nera, senza dimenticare le varie… Continua a leggere..
Ingredienti: 400ml succo di limone, 300g zucchero, 200g yogurt al naturale (il mio), gelatine al limone Sciogliere lo zucchero in 150ml d’acqua, portare a bollore e cuocere per 2 minuti; spegnere il fuoco e lasciare raffreddare lo sciroppo. Unire allo sciroppo il succo del limone, mescolare con cura fino ad ottenere un composto omogeneo, coprire e Continua a leggere..
Ingredienti: 140g farina OO, 150g germogli di soia, 100g porri a rondelle, 150g carote a julienne, 30g cipolla tritata finemente, 1 spicchio d’aglio, salsa rossa al curry (la mia), rucola, olio, sale In una larga padella appassire in 4 cucchiai d’olio la cipolla con l’aglio schiacciato per 5 minuti; unirvi i porri e le carote e Continua a leggere..
Ingredienti: 250ml panna fresca liquida, 250ml latte fresco, 150g zucchero, 6g colla di pesce, 150g albicocche a dadini, 30g zucchero di canna, 4 perline di cioccolato Ammollare la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti; mettere in un pentolino la panna con il latte, unirvi lo zucchero e scaldare a fuoco basso, senza Continua a leggere..
Si tratta di un sorbetto dolce ma molto rinfrescante, arricchito dalle briciole croccanti e burrose dello streusel. Il contrasto di consistenze è d’obbligo, lo sappiamo. L’aspetto più interessante di questa ricetta è nell’abbinamento pomodoro-fior d’arancio, capace di dar vita ad un sapore inaspettato: la risultante è infatti un aroma misto tra pesca, albicocca e freschezza Continua a leggere..
Parmigiana di zucchine con provola e parmigiano Ingredienti: 800 g di zucchine ( io avevo 1 grossa) 500 g polpa di pomodoro 170 gr formaggio provola 50 g circa parmigiano grattugiato olio d’oliva q.b. sale grosso q.b. basilico q.b. sale, pepe q.b. 2 spicchi d’aglio Qb. di brodo granulare vegetale Preparazione: Per prima lavare, asciugare Continua a leggere..
