Il Castello di Spaltenna, per i “gaiolesi” è il ristorante della Pieve, e vedere che insieme al nuovo chef Vincenzo Guarino, ci saranno ad accompagnarlo in cucina molti chef stellati e un macellaio super, fa ancora più piacere, segno che c’è voglia di confronto e di far conoscere ancora di più, quello che si fa Continua a leggere..
Nuggets di pollo I nuggets di pollo sono un piatto a base di piccole polpette di pollo, che vengono passate in una speciale pastella e poi fritti. I nuggets di pollo nascono come cibo servito nei fast food ed arrivano dall’America ma sono diventati sempre più famosi e popolari anche nel resto del mondo. I Continua a leggere..
Scialatielli con crema di peperoni, Philadelphia e prosciutto cotto Gli scialatielli con crema di peperoni, Philadelphia e prosciutto cotto è un primo piatto gustoso, dai sapori forti ed intensi che di certo piaceranno a tutti. Ecco la ricetta Scialatielli con crema di peperoni, Philadelphia e prosciutto cotto Per una versione vegetariana potete omettere il prosciutto Continua a leggere..
Tagliatelle con funghi e zucchine Ingredienti 250 g di tagliatelle fresche all’uovo, 1 fungo porcino (100 g circa), 2 zucchine piccole, 1 spicchio d’aglio, 1 scalogno, 1/2 cucchiaino di farina, 1 bustina di zafferano, prezzemolo tritato, 30 g di burro, sale. Preparazione Pulite bene il fungo: eliminate le parti con la terra e strofinatelo delicatamente Continua a leggere..
I rotolini di melanzane al pomodoro sono degli involtini sfiziosi ma leggeri perfetti per questa stagione. E’ una ricetta light perchè le melanzane vanno prima grigliate e poi cotte in forno, ma il sugo di pomodoro e il formaggio in superficie lo rendono un piatto molto appetitoso che ricorda la classica parmigiana. E’ inoltre un Continua a leggere..
Spaghetti con vongole e zafferano Ingredienti 350 g di spaghetti un kg di vongole veraci 200 g di pomodori una bustina di zafferano 2 cucchiai di olio extravergine di oliva un ciuffo di prezzemolo 2 spicchi d’aglio sale Preparazione 1) Lavate bene le vongole sotto l’acqua corrente, mettetele in una larga padella con un mestolo Continua a leggere..
Per molto tempo ho fatto e rifatto la pizza col mio meraviglioso impasto a lunga maturazione e lievitazione, con autolisi e idratazione al 65%, che rimane sempre al top delle mie preferenze, però sentivo che era arrivato il momento di provare qualcosa di nuovo.L’occasione me l’ha data Silvia di Un Condominio in Cucina, proponendo questo Continua a leggere..
Sarà che ho assaggiato per la prima volta questa pietanza a Micene, in una locanda (Elektra – a buon intenditor poche parole). Sarà che il sole del Peloponneso non lascia scampo. Men che meno gli Atrei. Sarà la menta, saranno i sapori che mi riportano in quei posti meravigliosi. Sarà, sarà quel che sarà…ma Continua a leggere..
Gelato artigianale all’amaretto Questa ricetta su come fare il gelato artigianale all’amaretto è una delle ricette di mia mamma. Lei preparava gelato in quantità per figli e nipoti e veniva “spazzolato” in pochi minuti. Per preparare il gelato artigianale è necessario preparare una “base” che viene preparata un giorno prima in modo che possa raffreddarsi in in Continua a leggere..
Colori d’estate per questa rentrée a lungo desiderata. I sapori freschi e, sempre, la stessa ricerca di gusto e leggerezza. Sono felice di essere di nuovo all’opera! Ed iniziamo con una buona e semplicissima ricetta perfetta per una sera d’estate. Per una persona: – Orzo perlato: 70 gr – Una zucchina romanesca – 3 fiori Continua a leggere..
