Oggi a “La pasta è magia” esordisco con un piatto siciliano, la pasta alla norma! Un piatto che amo particolarmente e che preparo spesso in estate, questa variante con la stracciatella è decisamente ricca e molto gustosa. I miei ospiti ne vanno matti e a volte la richiedono espressamente. Ho pensato quindi di proporvela, visivamente Continua a leggere..
Da tempo che volevo provare questo piatto tradizionale lucano i Strascinati o Raschiatelli o pasta a “tre dita” con il tipico peperone crusco. Appena sono riuscita a trovare i peperoni cruschi l’ho provato. Gli Strascinati o Raschiatelli o pasta a “tre dita” è una pasta fatta in casa di semola rimacinata di grano duro ed Continua a leggere..
Questa ricetta è della signora Claudia Scagliarini, di San Matteo della Decima (BO). La ricetta è tratta dal libro “Donne e Ricette. Dalla prateria bolognese”, L’Artiere Edizionitalia. INGREDIENTI (per 12 persone) 10 uova 500 g zucchero 1 bicchiere di mandorla amara 1 bicchiere di succo di limone 3/4 cucchiai di zucchero per caramellare lo stampo Continua a leggere..
Questa ricetta è estiva: l’ideale sarebbe raccogliere i peperoncini dall’orto e lavorarli subito, per mntenere gusto e croccantezza. Se non si ha la fortuna di avere un orto, li si possono coltivare anche in vaso, sul balcone, oppure comprare dal proprio fruttivendolo di fiducia. Per il tonno, si consiglia vivamente di usare quello con il Continua a leggere..
Ecco la classica salsa di avocado messicana, da servire come aperitvo accompagnata da nachos caldi e salsa piccante, sorseggiando birra gelata o margarita. INGREDIENTI 4 cipollotti bianchi 2 peperoncini verdi lunghi piccanti 1 pomodoro ben maturo 1 avocado il succo di 1 lime 1 cucchiaino di tabasco sale PROCEDIMENTO Tritare finemente con il coltello la Continua a leggere..
I frijoles charros sono un piatto tradizionale messicano, profondamente radicato nella cultura rurale del Paese, in particolare tra i charros, i cowboy messicani. Si tratta di una ricca zuppa di fagioli, solitamente pinto, cucinata lentamente con ingredienti saporiti come pancetta, chorizo, cipolla, pomodoro, aglio e coriandolo. Questa pietanza rustica e nutriente nasce come pasto sostanzioso Continua a leggere..
Aglione (salamoia bolognese) Alici fritte Biscotti del fornaio di Bologna Brazadela (Ciambella dura bolognese) Brodo di carne Budino alla panna della Zia Graziella Castagnaccio Ciambella soffice Cozze alla marinara Cozze gratinate al forno Crescente bolognese (Focaccia con i ciccioli) Crescentine Crespelle Digestivo alla Santa Maria Dolce mascarpone Fiordilatte Fiori di zucca dolci fritti Fragole all’aceto balsamico Continua a leggere..
I Knödel al formaggio, noti anche come canederli, sono una specialità tipica dell’Alto Adige, simbolo della cucina contadina e di montagna. Preparati con pane raffermo, uova, latte e arricchiti con il caratteristico Puzzone di Moena (formaggio DOP dal gusto intenso e deciso) questi gnocchi rustici rappresentano un perfetto connubio tra semplicità e sapore. Nati come Continua a leggere..
Un piatto semplice ma di grande soddisfazione: il pranino Prosciutto e fichi è sicuramente invitante e appetitoso, le materie prime sono protagoniste e la loro combinaziopne è sicuramente stimolante sia per la vista che per il palato. Pane prosciutto e fichi Print Persone: 1 Tempo di Preparazione: 10 Minuti Valori Nutrizionali: 200 calorie 20 grams Continua a leggere..
Ingredienti: 250g farina OO, 310ml latte, 250ml succo di mirtilli, 140g zucchero, 120g zucchero di canna, 70g burro, 25g farina O, 3 uova, 7g lievito per dolci, 2 fette di ananas tagliate a triangolini, 2 kiwi gialli a fettine, 1 banana e fettine, 1 ciliegia, scorza grattugiata di 1 limone, succo di 1/2 limoneSbattere a Continua a leggere..
