Ho definito i ceci croccanti una ricetta non ricetta perchè sono facilissimi e velocissimi da fare e servono davvero pochissimi ingredienti per farne uno snack pazzescamente buono. Una volta cotti uno tira l’altro senza pudore. Solo un paio di suggerimenti per avere dei ceci croccanti davvero croccanti e non mollicci: Asciugate bene i ceci prima Continua a leggere..
Perchè preparare il plumcake yogurt e mele? Mille le risposte che potrei dare. E’sano, leggero, delicato, appagante e buonissimo.Una voglia di dolce non troppo dolce? Utilizzare uno yogurt in scadenza in frigorifero? La voglia di una coccola a colazione che non ci faccia sentire troppo in colpa? Bisogno di dolce senza ammazzarsi in cucina? Valgono Continua a leggere..
Quando la ricotta è buona, è buona, non c’è nulla da fare! Ricotta di bufala asciutta, compatta, profumata e saporita quella del pesto di ricotta e nocciole. Ho voluto usare questa ricotta, così, assoluta e “nature” ed il risultato è stato eccellente. Un pesto di ricotta e nocciole saporito, avvolgente ed inebriante come condimento di Continua a leggere..
Un primo piatto veloce, adatto a tutte le occasioni, facile e buonissimo: spaghetti funghi e speck. Profuma di autunno, è cremoso, saporito ed appagante. E questa volta con i funghi champignon ! Ho completato con della ricotta salata, ma va benissimo anche il parmigiano reggiano. Ho usato i funghi coltivati – quelli anche a Roma Continua a leggere..
Plumcake banane e noci o banana bread. Perfetto per un pranzo veloce o completato da burro e marmellata la mattina a colazione. Nasce plumcake ma è comunemente chiamato banana bread per la sua caratteristica consistenza compatta. Facile, veloce e buonissimo! Ingrediente principale e che fa la differenza in questo plumcake sono le banane che, perchè Continua a leggere..
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Ricetta per un succo di mele che riscalda l’anima, tiepido eppure ancora crudo, ricco di enzimi e fatto con spezie antiossidanti. Senza che diventi un concentrato di zucchero (leggi il post come) goditi questa coccola autunnale in piena serenità. Come spesso accade tendiamo a sottovalutare le cose più semplici. Certo, la cucina che rispetta l’ingrediente Continua a leggere..
Ricetta per dei biscotti golosi e morbidi al cioccolato, farina di grano saraceno, nocciole e lievito madre (il segreto per creare dei biscotti cuscino morbidosi è nel post). Con il lievito madre puoi conquistare il mondo. E’ come avere un’assicurazione sulla salute, qualsiasi sia la situazione là fuori. Possono arrivare persino gli Zombi e te Continua a leggere..
Ricetta delle Galletes de sarrasin nella loro versione con il lievito madre: puoi usarle sia per fare un pasto salato oppure come dessert. Sono fatte con sola farina di grano saraceno, acqua, lievito madre senza glutine e uova. Delicate, leggere, nutrienti e naturalmente senza glutine. Con il tempo la mia salute è migliorata sempre di Continua a leggere..
La ricetta del classico dolce natalizio fatto con lievito madre e farine senza glutine. Preparalo per la colazione o una merenda, oppure vestilo a festa cuocendo l’impasto come una torta. Può essere personalizzato in mille modi diversi ed autunnali, eppure da il meglio di sè nella classica ed elegante semplicità. E’ naturalmente senza glutine, senza Continua a leggere..
