Ingredienti: 1lt latte, 250g semolino, 100g parmigiano grattugiato, 70g burro, 2 tuorli, 330g verza a striscioline, 160g castagne lesse sbucciate (le mie, leggi qui), 100g fontina a dadini, noce moscata, cumino, olio, saleVersare il latte in un capiente tegame, unirvi un pizzico di sale, una grattata di noce moscata, porre sul fuoco, portare a bollore, Continua a leggere..
Ingredienti: 230g farina OO, 90g cacao amaro in polvere, 280g zucchero, 250ml latte, 90ml olio di semi, 2 uova, 8g lievito per dolci, 5g bicarbonato di sodio, 250g panna vegetale zuccherata da montare, 120g cioccolato fondente a pezzetti, 70ml rum scuro, 15g burro, 1 cucchiaio arilli di melagranaMescolare in una capiente ciotola la farina con Continua a leggere..
L’apple pie è la torta di mele americana che non ha bisogno di presentazioni. Vediamo come fare l’apple pie con pasta brisée o con pasta sfoglia. L’apple pie con pasta…
La Spongata è un dolce tipico natalizio, di antichissime tradizioni diffuso nelle province di Parma, Piacenza, Reggio Emilia, Modena, la Spezia, Massa e Carrara. Famose sono le Spongate di Brescello o di Busseto. E’ un dolce ricco, un involucro croccante di pasta simil brisè che racchiude un ripieno a base di miele, frutta secca, spezie, Continua a leggere..
Crema al caffè Ingredienti: 1 dl. di caffè forte 3 uova 100 gr . di zucchero 1 cucchiaio di farina 100 gr. di farina di mandorle Procedimento: Lavorate a crema i tuorli d’uovo con lo zucchero, unite la farina e il caffè caldo poco alla volta. Mescolando portate dolcemente a ebollizione, quindi togliete dal fuoco, Continua a leggere..
Crema chantilly Ingredienti: 2 dl. di panna fresca 3 cucchiai di zucchero a velo 1 baccello di vaniglia Procedimento: Lasciate aromatizzare la panna con il baccello di vaniglia per alcune ore, per avere un profumo più intenso incidete la bacca di vaniglia.Quindi eliminate la vaniglia e montate con l’aiuto delle fruste elettriche la panna, incorporando Continua a leggere..
Ingredienti: 4 uova 200 gr di mascarpone 200 gr. di zucchero liquore a piacere Procedimento: Lavorate il mascarpone con un cucchiaio di legno.A parte montate a crema i tuorli con lo zucchero, poi incorporate il mascarpone profumando a piacere con il liquore (rum o marsala secco).Montate gli albumi a neve ben soda e incorateli alla Continua a leggere..
crema al burro Ingredienti: 200 gr di burro 150 gr di zucchero a velo 2 uova essenza di vaniglia o vanillina Procedimento: Sbattete a crema i tuorli delle uova con una frusta aggiungendo lo zucchero velo a cucchiaiate e profumando con la vaniglia.Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, lavoratelo a crema con una frusta, Continua a leggere..
Il dolce delle festività Natalizie, la torta pazientina, è un dolce tradizionale della citta di Padova, che si prepara solitamente per le feste e le occasioni particolari, come può essere giustamente il Natale. La leggenda vuole che la sua creazione sia stata all’interno di un convento, luogo dove la pazienza è all’ordine del giorno, e Continua a leggere..
Non c’è un Natale ideale ma solo il Natale che decidi di creare come riflesso dei tuoi valori dei tuoi desideri dei tuoi cari e delle tue tradizioni (B.McKibben) Un dolce veloce e semplice da preparare anche per i meno esperti, dal sapore speziato del Natale. Facile da trasportare e da portare in regalo a Continua a leggere..
