LE ULTIME RICETTE

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La mia pavlova estiva

Oggi vi presento la mia pavlova. Conoscete questo dolce? Ha origini australiane o neo zelandesi, e si dice che sia stata creata in onore della ballerina Anna Pavlova, che era in tour nei due paesi oceanici nel 1926, poi sul creatore ci sono due versioni, chi dice sia stato lo chef di un hotel a Wellington, Continua a leggere..

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Patate fredde tonnate

Oggi vi propongo la ricetta della Patate fredde tonnate, cremose e gustose. Un contorno facili e veloce, ideale da servire anche come secondo piatto. Se c’è un contorno che adoro e che preparo spesso soprattutto in estate sono proprio le insalate di patate, condite in diversi modi. La versione di patate fredde tonnate è molto Continua a leggere..

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SFOGLIATA MERINGATA alle MELE e MIRTILLI

Ingredienti: 1 pasta sfoglia tonda, 250g mele a fettine, 200ml succo di mirtillo, 200g zucchero di canna, 80g zucchero, 50g amido di mais, 2 uova, 1 cucchiaino aceto di meleSrotolare la pasta sfoglia e metterla con la sua cartaforno in una tortiera di 26cm di diametro, facendola ben aderire ai bordi; bucherellare il fondo e Continua a leggere..

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GNOCCHI di PANE INTEGRALE e ZUCCHINE

Ingredienti: 250g pane grattugiato integrale, 300g zucchine grattugiate a fori grossi, 100g farina OO, 80ml latte, 50g burro, 50g prosciutto crudo affettato e tagliuzzato, 30g parmigiano grattugiato, 1 uovo, 1 spicchio di aglio, 1 ciuffo di salvia, 1 ciuffo di basilico, olio, saleMettere in una capiente ciotola il pane con il latte caldo e mescolare. Continua a leggere..

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FIORI di ZUCCA RIPIENI con RICOTTA e SPECK

Ingredienti: 12 fiori di zucca, 250g ricotta, 80g speck affettato e tagliuzzato, 20g salsa ai cetriolini (la mia, leggi qui), 1 uovo, 1 cucchiaio di pangrattato integrale, olio, sale, pepeTogliere delicatamente i pistilli ai fiori aprendoli da un lato; saltare in padella lo speck per 5 minuti e lasciarlo intiepidire. In una capiente ciotola riunire la Continua a leggere..

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Linguine al granchio

Come ormai certamente tutti sanno, le acque salmastre dell’alto Adriatico hanno visto quest’anno una sorta di invasione di granchi blu (o granchio nuotatore, Callinectes sapidus), una specie di origine americana. Non si tratta di un nuovo arrivato: la prima segnalazione nel Mediterraneo risale a oltre cent’anni fa, e nelle zone dove sta facendo strage di Continua a leggere..

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Penne con zucchine arrosto e fondutina di gorgonzola

    Quando voglio preparare un primo goloso in una manciata di minuti, questo piatto di penne è l’ideale: il condimento è a base di un’abbondante dadolata di zucchine arrosto e di una fonduta leggera di gorgonzola, poi una bella spolverata di parmigiano e il gioco è fatto. Se vi piacciono questi ingredienti non esitate: Continua a leggere..

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