Ricette di Pesce:

La Torta salata tonno uova e cipolla , inutile dirlo ormai, è una mia invenzione che si è rivelata una vera delizia, un equilibrio di sapori fantastico e leggero, nonostante dal nome possa sembrare il contrario. Come sempre, la Torta salata tonno uova e cipolla nasce da quello che avevo in frigo, ovvero quattro uova Continua a leggere..

Il pesce cucinato con amore e con grande conoscenza della materia prima, nel solco della migliore tradizione italiana, è la specifica del ristorante Alice: in questo libro Sandra e Viviana insegnano come scegliere il pesce (andando al mercato con Sandra), … Continua a leggere →

cucina thailandese – riso fritto o kaho phat – ricetta dosi per 4 persone ingredienti 3 cucchiai di  olio di arachidi 200g di petto di pollo disossato senza pelle 1 cucchiaio di aglio  tritato 1 cipolla media tritata 2 uova 750 g di riso cotto 1 pomodoro tagliato  in 8 spicchi 1 scalogno tritato 2 Continua a leggere..

Questa è una variante con zucchine dei bocconcini di salmone con patate (qui la ricetta). In pratica è la stessa ricetta che faccio in padella ma convertita al CuCo essendomi stata richiesta da una lettrice del blog. Con molto piacere l’ho fatta al Cuisine Companion non solo per le bimbe… L’articolo Bocconcini di salmone con Continua a leggere..

Forse non ho mai raccontato la mia passione per lo chef Jamie Olivier. Dalla diffidenza iniziale da italiana media (come fidarsi di uno chef inglese?) all’innamoramento della sua cucina, tanto da essere fedele abbonata della sua rivista. Questa ricetta non tradisce le aspettative. Semplice, veloce e d’effetto…per trasformare un banale piatto di pasta in un Continua a leggere..

Le penne con farina di teff, con crema di radicchio e stracciatella, sono una ricetta molto semplice ma che unisce insieme il caldo della crema di radicchio con il freddo della stracciatella. In questa ricetta ho usato la stracciatella al salmone, una delizia e il radicchio di chioggia (così chiamato perché la sua forma rotonda ricorda un cuore) Continua a leggere..

BOCCONCINI   DI ZUCCHINE CON PESCE AL BASILICO INGREDIENTI per 4 persone 200 gr di polpa di pesce 200 gr di gamberetti  3- 4  zucchine 2 fette di pane 1-2 pomodori rossi 2 cucchiai di pesto genovese prezzemolo 10 foglie di basilico vino bianco mezzo bicchiere sale pepe preparazione 1- inzuppate le fette di pane Continua a leggere..

Con il suo sapore fresco, pieno ed equilibrato e il suo colore giallo paglierino, il vino pinot grigio SASS TER dell’azienda Viticoltori Friuliani La Delizia, si abbina perfettamente a questo tipo di antipasto. Un vino decisamente piacevole, che profuma di mela, frutta esotica e agrumi. Ingredienti: salmone affumicato formaggio cremoso tipo Philadelphia valeriana olio extravergine di

Ingredienti  Pennette 400 gr. Salmone affumicato 200 gr. Erba cipollina 4 ciuffi. Pomodorini un grappolo (200 gr). Olio extra vergine d’oliva q.b. Vino bianco mezzo bicchierino Panna vegetale 200 ml. Prezzemolo q.b. Pepe q.b. Tempo Preparazione: 15 minuti Tempo Cottura: 45 minuti Dosi: 4/5 persone Difficolta’: Facile Costo: Medio Procedimento Tagliate il salmone a striscioline Continua a leggere..

Questi rotolini di merluzzo al forno sono un secondo leggero e salutare, solo ingredienti della cucina mediterranea : capperi, prezzemolo, olive, aglio e un  po’ di patata lessa per legare. Io ho messo nei rotolini di merluzzo anche un pizzico di curry, ma veramente poco, comunque questo dipende dal proprio gusto. Le olive usate sono Continua a leggere..