Le penne con farina di teff, con crema di radicchio e stracciatella, sono una ricetta molto semplice ma che unisce insieme il caldo della crema di radicchio con il freddo della stracciatella. In questa ricetta ho usato la stracciatella al salmone, una delizia e il radicchio di chioggia (così chiamato perché la sua forma rotonda ricorda un cuore) che si differenzia da quello “trevisano”, per la sua forma arrotondata e presenta un buon contrasto di sapore dolce e amaro….
Un primo piatto ricco di sapori e proprietà benefiche.
Senza glutine con gusto! 
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Creato da Virgy