La frittata con cubetti di melanzana fritti è una ricetta semplice, gustosa e perfetta per portare in tavola un secondo piatto ricco di sapore con pochi ingredienti.
Morbida all’interno e leggermente dorata in superficie, questa preparazione unisce la delicatezza delle uova al gusto intenso delle melanzane, regalando un piatto ideale per ogni occasione.
Perfetta da servire calda, tiepida o fredda, la frittata di melanzane può essere proposta come antipasto, secondo piatto oppure come farcitura per panini e focacce.
Grazie alla sua versatilità, è una delle ricette più amate della tradizione casalinga italiana e rappresenta una soluzione pratica e veloce anche per un pranzo fuori casa.
In questa ricetta troverete tutti i passaggi per preparare una deliziosa frittata con cubetti di melanzana fritti, con consigli utili per ottenere un risultato soffice, saporito e irresistibile.
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione30 Minuti
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni4Persone
- Metodo di cotturaFornelloFrittura
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
Passaggi
Lavate la melanzana, eliminate le estremità e tagliatela a cubetti di circa 1 cm.
Friggete i cubetti di melanzana in abbondante olio ben caldo fino a quando saranno dorati. Scolateli su carta assorbente e salateli leggermente.
In una ciotola rompete le uova, aggiungete il Parmigiano, il latte, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e pepe, quindi sbattete il tutto con una forchetta.
Unite i cubetti di melanzana fritti al composto di uova e mescolate delicatamente.
Scaldate una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva e versate il composto.
Cuocete la frittata a fuoco medio-basso per 6-7 minuti, quindi giratela con l’aiuto di un piatto o di un coperchio e completate la cottura per altri 4-5 minuti.
Servite la frittata calda, tiepida o anche fredda, accompagnata da un’insalata di stagione o da pane casereccio.
Dosi variate per
porzioni