La bagna cauda è una ricetta tradizionale piemontese, ricca e conviviale, perfetta da condividere.
Il nome significa letteralmente “salsa calda”.
- DifficoltàFacile
- Tempo di preparazione30 Minuti
- Tempo di cottura10 Minuti
- Porzioni4Persone
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
Per accompagnare
Strumenti
Passaggi
Sbuccia gli spicchi, togli l’anima interna e affettali sottilmente.
Mettili in un pentolino con un po’ di latte e falli sobbollire per qualche minuto per renderli più digeribili (facoltativo ma consigliato).
Lava le acciughe per eliminare il sale, diliscale e asciugale.
Metti l’olio (e il burro se lo usi) in una casseruola e aggiungi acciughe e aglio.
Cuoci a fuoco bassissimo, mescolando, finché acciughe e aglio si sciolgono formando una crema.
Non deve mai friggere!
Versa la salsa calda nei tipici fornellini (detti fujot) o in ciotole mantenute tiepide.
Servi con le verdure da intingere
La bagna cauda si gusta calda e appena fatta.
Se preferisci un gusto più delicato, aumenta leggermente il burro o il latte.
Dosi variate per
porzioni