Torta salata con carciofi uova e scamorza
La torta salata di pasta briseè ripiena di carciofi, uova e scamorza è semplice da preparare e incredibilmente gustosa. Questa torta salata è l’ideale da servire come antipasto, per un aperitivo tra amici, da aggiungere a un buffet, oppure per una gita fuori porta. La base friabile di pasta brisée accoglie un ripieno ricco e saporito a base di carciofi saltati in padella, uova e scamorza, per un connubio di sapori che conquista al primo assaggio. Perfetta sia calda che a temperatura ambiente, è una ricetta versatile e sempre apprezzata, anche come piatto unico per una cena sfiziosa. Per altre ricette con i carciofi:
- DifficoltàFacile
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di cottura40 Minuti
- Porzioni8
- CucinaItaliana
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per iniziare pulisci i carciofi, elimina le foglie esterne dure, le punte spinose e l’eventuale barba interna, tagliali a fettine sottili e mettili in acqua e limone per non farli annerire.
In una padella scalda un filo d’olio con uno spicchio d’aglio, aggiungi i carciofi scolati e falli saltare per circa 10/12 minuti, finché saranno teneri, regola di sale e, se vuoi, aggiungi un po’ di prezzemolo tritato.
In una ciotola sbatti le uova con un pizzico di sale ed il parmigiano grattugiato, aggiungi i carciofi saltati e la scamorza tagliata a cubetti, mescola bene tutto.
Srotola la pasta brisée e sistemala in una tortiera, mantenendo la carta forno in dotazione, bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta, versa il ripieno all’interno e livellalo con un cucchiaio.
Copri la torta salata con un altro rotolo di pasta briseè, ritaglia la pasta in eccesso e ripiega entrambi i bordi della pasta verso l’interno.
Inforna in forno statico preriscaldato a 180° per circa 35/40 minuti finché la superficie sarà dorata e il ripieno ben cotto.
Lasciala riposare qualche minuto prima di tagliarla, ottima sia calda che a temperatura ambiente!
carciofi cotti in padella con uova, formaggio e scamorza
torta salata con base di pasta briseè
Torta salata pronta per essere infornata.
La torta salata ai carciofi si conserva al massimo per un paio di giorni.
Puoi sostituire la pasta briseè con la pasta sfoglia.
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Dosi variate per
porzioni