A chi non piace la torta di mele? Praticamente a nessuno.
Ne esistono tantissime versioni: con o senza burro, con amaretti, frutta secca, cioccolato ecc.
La ricetta che segue è senza burro e si prepara con l’aggiunta della panna, che la rende particolarmente morbida, delicata e soffice.
La preparazione è semplice, come di solito da queste parti: in poche mosse, sfornerete un dolce delizioso e perfetto a colazione, a merenda o – perchè no?! – come dessert di fine pasto, magari accompagnato da una pallina di gelato o da un cucchiaio di crema inglese.
Andiamo a vedere come si realizza questa bontà…
Ingredienti per uno stampo con diametro di 24 cm:
-330 gr di farina 00
-350 ml di panna liquida
-3 uova
-180 gr di zucchero semolato +1 cucchiaio per la superficie della torta
-1 bustina di lievito
-4 mele (io fuji)
-buccia grattugiata e succo di 1/2 (mezzo) limone biologico
-1 pizzico di sale
-cannella
-burro e farina per lo stampo
-zucchero a velo
Cottura: 45 minuti in forno preriscaldato a 180°
Difficoltà: bassa
Costo: basso
Preparazione: per prima cosa, pelare le mele, tagliarle a fettine e spruzzarle con il succo di limone perchè non anneriscano.
Lavorare molto bene le uova con lo zucchero, la buccia di limone grattugiata e il pizzico di sale.
Aggiungere la panna gradualmente, mescolando dal basso verso l’alto, e unire, poca alla volta, la farina mescolata al lievito.
Imburrare ed infarinare uno stampo con il bordo a cerniera e diametro di 24 centimetri, quindi versarvi il composto.
Disporre le fettine di mela a raggiera partendo dal bordo esterno e con il taglio verso il basso, facendole penetrare un pochino nell’impasto; spolverare la superficie della torta con il cucchiaio di zucchero mescolato ad un pizzico di cannella.
Infornare la torta in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti; passato questo tempo, lasciare il dolce nel forno spento con lo sportello socchiuso ancora per 5 minuti.
Sfornare e sformare quando è completamente freddo.
Appoggiare un foglio di carta forno su mezza torta, spolverare con lo zucchero a velo ed il gioco è fatto.
Un abbraccio, la Chicchina.