Oggi prepariamo insieme un primo che rappresenta un vero salva cena: la pasta con tonno, acciughe e piselli è ricca, succulenta e molto appagante, l’ideale quando si ha poco tempo, ma non si vuole rinunciare a un piatto buonissimo.
La ricetta è facile e veloce, il sugo infatti, cuoce praticamente nello stesso tempo di cottura della pasta; io ho scelto di realizzarla con i rigatoni, ma saranno perfetti anche i fusilli, le penne, le mezze maniche, i paccheri ecc…
Questo primo è un classico, io vi propongo la mia versione che viene bene sia con i piselli freschi, che con i piselli surgelati…la prepariamo insieme?
Ingredienti per 4 persone (porzioni abbondanti):
-400 gr di rigatoni
-320 gr di tonno sott’olio (4 scatolette)
-250 gr di piselli (freschi o surgelati)
-400 gr di polpa di pomodoro
-1 cipolla bianca
-5 acciughe sott’olio
-olio extravergine d’oliva
-sale
-pepe nero macinato al momento
-prezzemolo fresco
Cottura: 15 minuti circa x il sugo
Difficoltà: bassa
Costo: basso
Preparazione: in un largo tegame versare un abbondante giro d’olio e farvi imbiondire la cipolla affettata finemente; aggiungere i filetti di acciuga e mescolare per farli sciogliere dolcemente.
Nel frattempo portare a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocervi la pasta.
Unire al sugo la polpa di pomodoro,salare e pepare.
Inserire dunque il tonno sgocciolato, i piselli e cuocere per 5 minuti.
Scolare la pasta leggermente al dente e versarla nel tegame con il condimento, farla insaporire per un paio di minuti e cospargere con abbondante prezzemolo fresco tritato, ancora una spolverata di pepe e… et voilà! La pasta è pronta.
Buon appetito! La Chicchina.