Via Piana Mozzone 4, 66010, Tollo (CH), Italia
Trebbiano D’Abruzzo DOC 2022 – Vigneti Radica
Note floreali e aromi di frutta.
Un vino di buona struttura con gusto minerale,
gentile e persistente.
Temperatura di servizio: 12°C
Scheda tecnica
Denominazione: Denominazione di Origine Controllata (DOC)
Uve: 100% Trebbiano Abruzzese
Alcool: 13% vol.
Bottiglia: 750 ml
Vinificazione
I vigneti del Trebbiano d’Abruzzo sono posizionati a circa 800 mt dal mare
con esposizione a Sud e Sud-Est.
La vicinanza del mare conferisce mineralità ed esaltazione dei profumi tipici del vitigno.
Affinamento di sei mesi in contenitori di acciaio inox ed un breve periodo in bottiglia
ne completano il perfezionamento.
Territorio e vitigno
Area: Ortona (CH)
Altitudine: 100 mt
Tipo di terreno: argilloso alcalino
Esposizione al sole: Sud-Sud Est
Età dei vigneti: 11 anni
Ceppi per ettaro: 1.600
Tipo di allevamento: Pergola Abruzzese
Resa per ettaro: 130 quintali
Modalità di raccolta e periodo: raccolta a mano nella seconda settimana di Settembre
Con gli Spaghetti alle Vongole Fiori di Zucca e Zafferano stupirete gli ospiti..
Accompagnato da un buon calice di Trebbiano D’Abruzzo DOC 2022 – Vigneti Radica – Tollo(CH)
Servito fresco..
Il segreto di questo piatto sta nel liquido di cottura delle Vongole
che viene utilizzato per ultimare la cottura della pasta;
Gli spaghetti assorbiranno il sapore delle vongole e il piatto verrà arricchito
dai fiori di zucca e dal profumo intenso dello zafferano.
Ingredienti:
- 320 g di Spaghetto quadrato
- 500 g di Fiori di zucca
- 1 kg di Vongole veraci
- Zafferano in pistilli o in polvere
- 60 ml di Trebbiano D’Abruzzo DOC 2022 – Vigneti Radica
- Olio extravergine d’oliva
- 2 spicchi d’Aglio rosso di Sulmona
- Prezzemolo
- Sale e Pepe nero
- Sale grosso