Pasta crema di zucca e speck

Pasta crema di zucca e speck

La pasta con crema di zucca e speck è un primo piatto autunnale davvero saporito. Si tratta di pezzetti di zucca saltati in padella con olio e scalogno, ridotti poi a crema e mantecati con la pasta e pezzetti di speck croccante. Un connubio di sapori vincente, la cremosità e la dolcezza della zucca che avvolgono la pasta, con contrasto sapido e saporito dello speck rendono questo piatto unico. Facile da realizzare, la pasta con la crema di zucca e speck è alla portata di tutti e incontrerà l’approvazione dei vostri ospiti a tavola. Questa preparazione è un’ottima alternativa alla classica pasta e zucca o risotto con la zucca. Per questa ricetta consiglio un formato di pasta corta e preferibilmente rigata, che trattiene il sugo cremoso. Se ti piacciono gli abbinamenti con la zucca prova anche:

Ingredienti

Strumenti

Passaggi

Per iniziare pulisci e taglia la zucca a pezzetti, lavala e fai colare l’acqua in eccesso.

In un tegame fai rosolare tre cucchiai di olio con lo scalogno tritato, aggiungi  la zucca, 1/2 bicchiere di acqua e fai cuocere con coperchio per circa una decina di minuti, regola di sale e schiaccia la zucca morbida con una forchetta.

Metti la zucca in un mixer e frulla fino ad ottenere una crema liscia, rimetti nel tegame e fai asciugare ancora un paio di minuti sul fuoco.

In un altro tegame fai rosolare anche lo speck a cubetti con un cucchiaio di olio.

Lessa la pasta al dente, quando è pronta trasferiscila nel tegame con la crema di zucca, aggiungi lo speck e fai mantecare un paio di minuti.

Servi la pasta con la crema di zucca e speck con poco prezzemolo tritato.

La pasta con crema di zucca e speck va consumato al momento della preparazione.

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