Torta alla zucca soffice

Torta alla zucca soffice

Torta alla zucca soffice è un dolce da credenza dall’impasto profumato e molto morbido. Si tratta di un impasto di uova, zucchero, mandorle tritate e farina che all’interno prevede polpa di zucca cruda frullata che regala un colore intenso pazzesco. Il sapore della zucca è molto delicato ed appena accennato. Questa torta è particolarmente indicata a colazione, si presta bene per essere gustata al naturale, oppure farcita con crema alle nocciole. La polpa di zucca si presta bene a tanti impieghi in cucina, dalle minestre, alle vellutate, ai primi piatti, gustosi contorni e grazie al suo sapore leggermente dolciastro si presta bene anche in pasticceria per torte e dolcetti. Dai uno sguardo anche:

Ingredienti

Strumenti

Passaggi

Per iniziare pulisci e taglia la zucca in piccoli pezzi, poi aggiungi acqua e olio e con l’aiuto di un frullatore ad immersione frulla fino ad ottenere una purea vellutata.

Trita anche le mandorle pelate a polvere e mettile da parte.

In una ciotola monta le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungi lentamente alla massa montata il composto vellutato di zucca olio e acqua.

Poi a seguire aggiungi le mandorle tritate angoliere, la farina in più riprese, per ultimo il lievito e le bucce grattugiate dei limoni per profumare l’impasto.

Versa in uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro foderato di carta forno.

Inforna la torta a 180° per circa 35/40 minuti, fai la prova stecchino.

La torta di zucca è pronta, falla raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo, servila cosparsa di zucchero a velo vanigliato.

La torta alla zucca soffice si conserva bene per circa 4 giorni in un contenitore per torte.

Il giorno dopo è ancora più buona.

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