Una pasta, formato conchiglie condita con un sugo di pomodori, rucola e per finire una grattata di ricotta dura.
Ingredienti:
380 g di conchiglie o altra pasta corta
6-8 pomodori a grappoli
mazzetto di rucola
ricotta dura
1 spicchio di aglio
olio extra vergine di oliva
sale
pepe nero
Preparazione:
In una padella si fa imbiondire lo spicchio d’aglio in olio extra vergine di oliva, si aggiungono i pomodori tagliati a pezzetti, si sala e si pepa si fa cuocere per 5-8 minuti, si aggiunge la rucola e si continua a cuocere fino a che la rucola si sarà appassita.
Si cuoce la pasta al dente, si scola e si aggiunge al sugo di pomodoro e rucola, si salta per un minuto.
S’impiatta e si aggiunge uno spolverata di ricotta dura.