Ingredienti:
150 gr riso integrale, cipolla, olio extravergine d’oliva, 300 ml vino rosso, sale integrale.
Preparazione:
Soffriggere un po’ di cipolla con un filo d’olio, aggiungere il riso e bagnarlo con il riso, mescolare ed aggiungere un po’ d’acqua. Lasciar cuocere a fiamma media per 40 minuti. Aggiungere altra acqua se serve durante la cottura. Aggiungere un pizzico di sale e portare in tavola. Io l’ho accompagnato con i piselli ripassati in padella con cipolla ed olio e carotine crude tagliate a fiammifero.
Buon appetito