Ingredienti: 580g patate rosse, 300g finocchi affettati con le loro barbe, 220g carote a rondelle, 180g peperoni rossi a dadini, 100g cipolla rossa affettata spessa 1cm, olio, sale, pepe
Pulire con una spazzolina le patate sotto acqua corrente, tagliarle in cubi e metterle in una ciotola di acqua fredda per 30 minuti. Scolare le patate e riunirle in una pirofila con i finocchi, le carote, i