La caprese al cioccolato è un dolce della tradizione partenopea, tipico dell’isola di Capri. La versione originale è quella al cioccolato fondente con mandorle, ma è famosa anche la versione al limone che avevo realizzato un po’ di tempo fa. Il dolce dal cuore morbidissimo rimane molto umido anche dopo la cottura in forno e assume proprio un gusto paradisiaco.
All’impasto potete anche aggiungere la buccia grattugiata di una arancia non trattata, in modo da avere un dolce ancora più profumato.
Questa torta si realizza solamente con le mandorle, quindi senza farina e per questo motivo è adatta anche ai celiaci e agli intolleranti al glutine.
Lo stampo ideale sarebbe quello da pastiera in alluminio con i bordi svasati, se non lo possedete anche una tortiera a cerniera andrà bene. Continua a leggere…
L’articolo Caprese al cioccolato proviene da la cucina di Marta.