Lasagne al pesto Genovese e ricotta

• Difficoltà:
  Bassa
• Preparazione:
  1 ora
• Cottura:
  30 minuti
• Porzioni:
  6
• Costo:
  Basso

1. Preparare la sfoglia come da normale abitudine e tirarla molto sottile.

2. Portare a bollore l’acqua necessaria per la cottura della sfoglia, aggiungere il sale, sbollentarle per circa un minuto, raffreddarle in acqua fredda e stenderle sopra ad una tovaglia.

3. Preparare la besciamella secondo ricetta omettendo però la noce moscata.

5. Mettere un leggero strato di besciamella nella pirofila che solitamente usate per le lasagne, sistemare il primo strato di pasta ritagliando l’eccesso.

6. Aggiungere sempre un velo di besciamella distribuendola bene con il dorso di un cucchiaio, mettere a fiocchetti la ricotta e successivamente il pesto quindi una spolverata di parmigiano.

7. 

   Ripetere l’operazione con gli strati successivi (io ne faccio sei), solo nell’ultimo strato non mettere il pesto perchè si ossida quindi assume un colore poco gradevole alla vista.

9. Cuocere in forno a 180° per 30 minuti oppure il tempo necessario perchè in superficie formi la crosticina dorata.

10. Solo prima di porzionarla aggiungere il pesto in superfice ma non è obbligatorio.

11. 

    Consiglio: Per chi ha poco tempo può acquistare la sfoglia fresca già pronta che si trova nel banco frigo, in questo modo l’operazione sarà molto più veloce.

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