Grande classico nelle zuppe e nella preparazione di gustosi piatti freddi quali tortini e insalate, il farro è un ingrediente così versatile che si presta a moltissimi abbinamenti. Nonostante venga sempre più spesso utilizzato in versione risottata o come base per i supplì andando a sostituire il riso, io continuo a preferirlo con una cottura per assorbimento (tipologia di cottura che mantiene inalterate le proprietà benefiche) per poi unirlo ad
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