Mi sono resa conto che è troppo, troppo tempo che non condivido un dolce! E come rimedio? Con dei biscotti! Io adoro prepararli, si mettono in una scatolina di latta che quando viene aperta sprigiona un profumo paradisiaco *-*
Questi, li ho preparati un po’ di tempo fa, era un regalo per Antonietta, perché lei adora la cannella e quindi ho deciso di prepararle qualcosa di assolutamente particolare per l’inizio dell’anno (scolastico???) in generale. Oh, che bei tempi, ancora non mi avevano assunta per il servizio civile ahahaha
Ingredienti:
Per la pasta frolla:
- 300 gr di farina 00
- 100 gr di burro
- 2 uova leggermente sbattute
- 100 gr di zucchero bianco
- 1 pizzico di sale
- ½ bustina di lievito vanigliato per dolci
- La scorza grattugiata di un limone o di un’arancia non trattata
Per il ripieno:
- 1 pera Abate (circa 300 gr una media)
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1 cucchiano di cannella
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di riposo: 30 minuti
Tempo di cottura: 10 – 15 minuti
Preparazione:
In una ciotola capiente, versate la farina e lo zucchero. Tagliate a pezzi il burro e impastate insieme alla farina fino a quando non avrete un composto farinoso. Unite a questo punto le uova e lavorate con le mani fino a quando l’impasto sarà diventato compatto (quando non si attaccherà più alle dita), rendetelo un panetto.
Avvolgetelo nella pellicola e poi in frigo per circa 30 minuti.
Nel frattempo, preparate il ripieno: lavate e sbucciate la pera, tagliatela in pezzi molto piccoli e poneteli in una padella antiaderente con lo zucchero e la cannella. Fate cuocere a fiamma media/bassa fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto per bene e i pezzi di pera saranno diventate morbidi.
Preriscaldate il forno a 180°.
Stendete la pasta su una spianatoia infarinata e coppate tanti cerchietti di circa 9 cm di diametro. Ponete un cucchiaino di condimento all’interno di ogni cerchietto e poi richiudeteli su loro stessi, chiudendo i bordi con una forchetta. Sistemate i fagottini in una teglia foderata di carta forno e fate cuocere in forno caldo per circa 10 – 15 minuti. Quando saranno ben colorati sul fondo, sono pronti!
Lasciate raffreddare e poi servite! Si conservano benissimo anche fino a una settimana in un contenitore ben chiuso ermeticamente.
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Archiviato in:Dolci Tagged: biscotti, burro, cannella, dolci, farina, forno, lievito, limone, pere, sale, spezie, uova, zucchero, zucchero di canna 
