Golose di cioccolato? Allora cominciate a rallegrarvi la giornata con una deliziosa colazione a base di muffin al cioccolato e amaretti.
Ecco a voi una nuova ricetta per la rubrica Chocoemozioni. È da tanto che non posto una ricetta al cioccolato, ma non è facile trovare chi le prepara, le fotografa e le mangia.
Forse chi le mangia non è un gran difficoltà!
Non sono i classici muffin alle gocce di cioccolato, infatti sono arricchiti da un cremoso yogurt al cioccolato e per dare una nota croccante sono stati utilizzati gli amaretti.
E’ stato utilizzato lo zucchero di canna per donare un gusto unico, ma è sostituibile con quello raffinato.
Ingredienti
- 250 grammi di farina 00
- 70 grammi di zucchero di canna
- 1 uovo grandissimo o 2 medie
- 1 yogurt magro al cioccolato
- 1 bustina lievito per dolci
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- 60 grammi di burro
- 10/12 amaretti
- 30 grammi di cioccolato fondente in scaglie
- 1 tazzina di latte scremato
Per realizzare questi muffin si procede come al solito e quindi separando gli ingredienti secchi da quelli liquidi.
In una terrina mescolate farina, zucchero, lievito e cacao.
In un’altra amalgamate le uova sbattute in precedenza, lo yogurt, il latte e il burro sciolto.
Unire i due composti e lavorare fino ad ottenere un impasto morbido e senza grumi, se risulta troppo denso aggiungere ancora un paio di cucchiai di latte e farlo assorbire.
Unite una parte degli amaretti sbriciolati grossolanamente.
Versare l’impasto nel pirottini da muffin ricoprirli con il restante degli amaretti e le scagliette di cioccolato.
Infornare in forno già caldo a 180 gradi e cuocere per circa 20 minuti.
