Verza all’indiana

1/2 cavolo verza bianco, 4 patate, olio extravergine d’oliva, sale integrale, curry, erbette bio, una manciata di anacardi.

Affettare sottilmente il cavolo, eliminando le parti più dure, cuocerlo coperto d’acqua. Quando bolle proseguire la cottura un paio di minuti e poi eliminare l’acqua di cottura. Affettare a fiammifero le patate e scottarle in padella con un filo d’olio, mescolare di tanto in tanto. Quando si saranno scurite leggermente aggiungere gli anacardi, la verza e mescolare proseguendo la cottura per pochi minuti. Aggiungere un pizzico di sale, un po’ di curry ed un po’ di erbette miste.