L’unione tra mare e terra in questi tagliolini al nero di seppia con funghi porcini, gamberi e crema di parmigiano reggiano; un gusto particolare, ricco e saporito.
Un primo piatto molto semplice e rapido da preparare, elegante e raffinato al tempo stesso; ottimo per una cena formale ma anche per una cena in famiglia o con amici.
Tutti gli ospiti resteranno deliziati, non vi resta che provare.
Ingredienti per 2 persone
250 grammi di gamberi freschi
170 grammi di tagliolini al nero di seppia
50 millilitri di latte
20 grammi di funghi porcini secchi
4 cucchiai Parmigiano Reggiano grattugiato
2 cucchiai olio extra vergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
sale q.b.
Preparazione
In una bacinella con acqua tiepida mettete a bagno i funghi porcini per un circa 15 minuti in modo che rinvengano, nel frattempo sgusciate i gamberi e metteteli da parte.
In una padella capiente aggiungete l’olio evo fate indorare l’aglio, unite i gamberi e i funghi porcini precedentemente strizzati; lasciate cuocere a fuoco medio per 10 minuti mescolando di tanto in tanto fino a completare la cottura.
Mettete sul fuoco una pentola con l’acqua per i tagliolini aggiungete del sale e portate a bollore; nel frattempo preparate la crema di Parmigiano Reggiano.
In un pentolino aggiungete il Parmigiano Reggiano ed il latte, fate andare a fiamma bassissima e mescolate spesso fino ad ottenere una crema densa; unite la crema ai funghi ed ai gamberi, aggiustate di sale e scaldate per insaporire bene.
Scolate la pasta al dente e mantecatela con il condimento.
Impiattate e servite ai vostri ospiti un primo piatto speciale, tutta bontà.
Buon appetito.
Anna & Alessia
