Ogni tanto bisogna pensare a qualcosa di più salutare e preparare dei dolci da colazione utilizzando la farina integrale.
Si sente spesso che la farina fa male e che è meglio utilizzare le farine non raffinate. Io non so dove stia la verità, ma siccome mi piace cambiare e sperimentare, oggi è la volta della farina integrale.
Prossimamente farro, grano saraceno e grano antico poiché ho comprato una bella collezione di farine particolari e biologiche.
Per dare un po’ di sprint alla ricetta, ho caramellato le pere invece di aggiungerle al naturale. E per completare la ricetta salutare ho usato lo zucchero di canna.
Ingredienti
- 300 grammi di farina integrale
- 100 grammi di zucchero di canna
- 3 uova
- 25 cl di latte
- 60 grammi di burro
- 1 bustina di lievito per dolci
- 3 pere Williams
- Succo di mezzo limone
Pelare e tagliare le pere a dadini.
In una pentola antiaderente sciogliere 20 grammi di burro con 20 grammi di zucchero. Aggiungere le pere a pezzetti e il succo del limone e caramellare per una decina di minuti.
Una volta cotte lasciare intiepidire prima di aggiungerle al composto per i plumcake.
In una ciotola sbattere le uova con il latte e il burro sciolto. Aggiungere lo zucchero e la farina setacciata poco alla volta.
Ottenuto un composto omogeneo aggiungere il lievito e completare con le pere caramellate.
Prendere gli stampi da plumcake (io ho usato quelli piccoli) e versare il composto.
Cuocere in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti. Se si utilizza uno stampo classico da plumcake è necessario farlo cuocere per 45-50 minuti.
