A classic of classics but without Bitto cheese. Fontina cheese gives it a much more character flavor.
ingredients:
For pizzoccheri see recipe: (pizzoccheri recipe)
For the dressing.
1 cabbage
6 potatoes
200 grams of Fontina Val d’Aosta DOP
30 grams of butter
4 tablespoons parmesan cheese
salt
Method
Clean the cabbage, cut into strips not very large and wash thoroughly. Boil them in hot water.
In a pressure cooker, cook the potatoes. When they are ready, peel and cut into pieces not very large.
Dice the fontina.
In a pot of hot water, cook the pizzoccheri. When they are ready, put them in a bowl and mix with the cabbage, potatoes, butter and fontina. then place them in an ovenproof dish and sprinkle with the parmigaino. Gratinated in an oven at 220 degrees for 15 minutes. Remove from the oven, then, let cool slightly and serve.
Un classique des classiques, mais sans fromage Bitto. Fromage Fontina lui donne une saveur beaucoup plus de caractère.
ingrédients:
Pour pizzoccheri voir la recette: (pizzoccheri)
1 chou
6 pommes de terre
200 grammes de Fontina Val d’Aoste DOP
30 grammes de beurre
4 cuillères à soupe de parmesan
sel
processus
Nettoyez le chou, coupé en lanières pas très grandes et laver à fond. Faire bouillir dans de l’eau chaude.
Dans une cocotte, faire cuire les pommes de terre. Quand ils sont prêts, peler et couper en morceaux pas très grandes.
Dés le fontina.
Dans une casserole d’eau chaude, faire cuire les pizzoccheri. Quand ils sont prêts, mettez-les dans un bol et mélanger avec le chou, pommes de terre, beurre et fontina. puis placez-les dans un plat allant au four et saupoudrer avec le parmigaino. Gratinés dans un four à 220 ° pendant 15 minutes. Retirer du four, puis, laisser refroidir légèrement et servir.
Un classico dei classici ma senza formaggio Bitto. La fontina gli conferisce un sapore decisamente più di carattere.
Ingredienti:
Per i pizzoccheri vedi ricetta: (pizzoccheri)
Per il condimento.
1 cavolo verza
6 patate
200 grammi di fontina Val d’Aosta DOP
30 grammi di burro
4 cucchiai di parmigiano reggiano
sale
Procedimento
Pulite la verza, tagliatela a listarelle non molto grandi e lavatela accuratamente. Fatele bollire in acqua calda.
In una pentola a pressione cuocete le patate. Quando saranno pronte, sbucciatele e tagliatele a pezzi non molto grandi.
Tagliate a cubetti la fontina.
In una pentola di acqua calda, fate cuocere i pizzoccheri. Quando saranno pronti, metteteli in una ciotola e mescolateli con la verza, le patate, il burro e la fontina. Disponeteli quindi in una terrina da forno e cospargeteli con il parmigaino. Gratinate in forno a 220 gradi per 15 minuti. Sfornate, quindi, fate raffreddare leggermente e servite.