il pane
l’impasto base è costituito da farina di grano acqua e lievito di birra ma può essere arricchito da altri ingredienti che danno all’impasto un sapore e consistenza diversa
i più comuni ingredienti sono burro strutto malto latte semi di sesamo
le caratteristiche dell’impasto dipendono dal tipo di farina usata e dalla modalità di lievitazione
la quantità di acqua determina la