Ingredienti
4 Pomodori tondi e maturi
80 gr di pecorino
2 uova
2 cucchiai di pangrattato
4 cucchiai di olio extra vergine di olive
½ cucchiaino di zucchero
sale q.b.
Preriscaldate il forno a 180 °C
Lavate i pomodori, asciugateli e tagliatene la calotte; privateli dei semi e salate le pareti interne.
Grattugiate finemente il pecorino, versatelo in una ciotola, unitevi le uova, il pangrattato, lo zucchero e la scorza grattugiata del limone. Amalgamate tutto con un cucchiaio di legno e salate.
Con il compost riempite i pomodori.
Disponeteli in una teglia, irrorateli d’olio e infornateli per 40 minuti.
Serviteli tiepidi
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