Pizzette di zucca

1/2 zucca butternut, 1 broccoletto, 150 gr lenticchie decorticate, sale, pepe, olio extravergine d’oliva, curry o curcuma a piacere.

Affettare la zucca con tutta la buccia abbastanza sottilmente e distribuire le “pizzette” ottenute su una teglia con cartaforno. Cuocere in forno per 20 minuti a 190°. Nel frattempo scottare i broccoletti tagliati a tocchetti in padella con un filo d’olio ed un po’ d’acqua. Lessare le lenticchie ed unirle ai broccoletti, aggiungere sale e pepe ed a piacere una spezia. Impiattare le “pizzette” di zucca e distribuirvi la farcia, a piacere aggiungere un filo d’olio e portare in tavola.