Cosa c’è di più buono del profumo di una torta di mele appena sfornata?
Una fragranza così semplice, calda, avvolgente che riempie ogni angolo della casa e riscalda l’atmosfera.
La torta di mele, uno dei dolci più classici ed apprezzati, è anche la torta più amata in famiglia: mamma e papà ne sono ghiotti per esempio…ma non solo loro; questo dolce vanta numerosi fan qui!
Ecco perché mi piace prepararla.
Nella sua semplicità soddisfa sempre il palato di tutti e per questo le mele in casa non possono assolutamente mancare! ;p
Ma una delle cose più divertenti è anche reinventarsi le ricette, arricchire il ricettario con le moltissime varianti che questa torta permette di realizzare, sbizzarrirsi con la fantasia, i sapori e gli abbinamenti degli ingredienti e anche sperimentare le versioni internazionali.
Questa ricetta per esempio arriva dalla Svezia e mi è stata ispirata dal fantastico blog La tana del coniglio (anche se io ho apportato qualche leggera modifica alla versione originale).
E a proposito, mi sa che la mia prossima versione vedrà protagoniste le nocciole!
La proviamo? :)
Ingredienti (per uno stampo con un diametro di circa 20 cm)
- 125 g di burro
- 150 g di zucchero di canna
- 2 uova
- 50 g di farina di mandorle
- 50 g di farina di grano saraceno
- 110 g di farina 00
- Un cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- Un pizzico di noce moscata
- Un pizzico di sale
- 2 mele
- 40 g di mandorle a lamelle
- 4 cucchiai di marmellata di albicocche
Preparazione
In una ciotola lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero aiutandovi con delle fruste ( io ho usato anche le mani :p) fino a quando otterrete un composto piuttosto cremoso.
Aggiungete le uova, una per volta, e incorporatele alla perfezione continuando a lavorare il composto con delle fruste.
Aggiungete gradualmente le varie farine, il lievito per dolci, il sale e le spezie che avrete precedentemente setacciato insieme.
Mescolate bene il tutto fino a rendere l’impasto omogeneo, quindi aggiungete anche le mele lavate, sbucciate e tagliate a pezzetti.
Imburrate e infarinate la tortiera, versate l’impasto e cospargetelo con le mandorle a lamelle.
Cuocete in forno già caldo a 180°C per 45 minuti coprendo la torta con un foglio di carta di alluminio per non fare annerire le mandorle.
Lasciate raffreddare e nel frattempo fate riscaldare la marmellata in un pentolino a fuoco lento.
Versatela sulla torta di mele e spennellatene la superficie in modo omogeneo.
Questo procedimento oltre a rendere la torta ancora più appetitosa le dona anche una certa croccantezza (perlomeno in superficie perché l’impasto è molto umido e sofficissimo).
La torta di mele è pronta!! Preparate il tè e abbondate con le porzioni!
Altre ricette simili a questa:
Nessun commento...