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CONIGLI PASQUALI A 4 MANI….

“Zia….mi è venuta un’idea” dimmi amore “oggi resto a casa tua e quando la Leli va a letto, io zitta zitta vengo su e facciamo i biscotti” io “ok allora dico alla tua mamma di aprire il negozio lei” lei “siiiiii!!!”Così alcuni giorni fa avendo comprato da Florenzi Casa questo stampino a forma di coniglietto decisamente Continua a leggere..

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Brioche con solo albumi

Dopo la faticaccia con le colombe , mi sono rimasti un bel pò di albumi…quindi ho spulciato un pò sul web alla ricerca di ricette solo con albumi. Poichè mi era avanzata anche un bel pò di pasta madre dopo i vari rinfreschi "colombiani", ho cercato ricette di brioche… ma ho totalmente stravolto le dosi. Il Continua a leggere..

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Kukicha, o the di tre anni

Oggi vorrei condividere con voi una “curiosità”: Kukicha o the dei tre anni. Ho scoperto questo the grazie a mia cognata, non ne avevo mai sentito parlare prima (la mia ignoranza è vergognosamente sconfinata, lo so) e così mi sono documentata… E’ un the verde giapponese in foglia che contiene anche rametti (“Kuki cha” significa Continua a leggere..

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Plumcake salato con pomodori sottolio

Avete presente quando avete voglia di fare una ricetta e non riuscite mai a trovare il momento adatto? Ecco: è successo esattamente così con questo plumcake!! Da circa un mese volevo provare a farlo, anche perchè ultimamente sto tornando spesso a casa a pranzo e quindi pensavo potesse essere un ottimo spuntino da spiluccare mentre preparavo il pranzo, ma Continua a leggere..

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Colombelle di Cheesecake alla Crema Pasticcera

Per Pasqua vado un po’ controcorrente, non sono una grande amante della Colomba, credo di averla comprata raramente, se non per regalarla. Certo se mi viene offerta non rifiuto, per principio non rifiuto mai un dolce . . ah ah ah, ma non la cerco ecco. Quindi niente Colomba tradizionale sul mio blog, già sapete Continua a leggere..

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Crema di pecorino spalmabile

Chi è Sardo o chi è stato in Sardegna almeno una volta sicuramente conosce questa crema!Deliziosa e stuzzicante crema da spalmare sul pane e non solo… Io l’ho comprata tante volte, ma ora me la faccio in casa… troppo buona davvero!!!!Pochi ingredienti e tanto gusto… INGREDIENTI  x 3 vasetti 300 gr di ricotta (meglio se Continua a leggere..

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Pagnotta di Pasqua Romagnola

Dalle mie parti nel periodo pasquale si usa molto preparare, e soprattutto vendere nei forni la Pagnotta pasquale, che è una specie di Pane dolce, ma non troppo arricchito. Spesso viene aromatizzato con anice, io invece l’ho profumato con la mia pasta di clementine e i miei canditi di arancia casalinghi, ma buonissimi (che magari Continua a leggere..

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Lievito madre solido: conservazione nel sacco

Con il metodo di conservazione del lievito madre solido nel sacco, bisogna fare rinfreschi utilizzando questa proporzione: 1 kg. di farina 40% o 45% di acqua a 30° 900 gr. di lievito madre solido Una volta effettuato il rinfresco, il lievito deve essere avvolto all’interno di un tessuto resistente che gli permetta di respirare. Dopo Continua a leggere..

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Un tè a Porta Palazzo

Tè alla menta e assenzio La cuoca, all’incirca una volta all’anno, più per scomodità che disaffezione, si reca al mercato di Porta Palazzo, per poter fare scorta di spezie, melassa e altre rarità che solo trova in una certa drogheria araba in una delle vie dietro il mercato dei casalinghi.  Il problema nel frequentare Porta Continua a leggere..

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colombina pasquale con lievito di birra

      Questa Pasqua non faccio lavorare troppo il mio lievito madre perché non ho il tempo sufficiente da dedicare al suo lento lavoro per cui quest’anno le colombe, anzi le colombine,… Continua a leggere →

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