Categoria selezionata: Sardegna

Sardegna

Pancake di amaranto dolcificati con melassa

I pancake di amaranto dolcificati con la melassa sono delle soffici frittelline che si preparano in pochi minuti, ottime da gustare a colazione con una glassa al cacao o del burro di mandorle. Il mio consiglio è quello di prepararli la sera, conservarli in frigorifero e gustarli il mattino seguente freddi. È incredibile quanto il loro Continua a leggere..

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Tortini di cicoria su crema di pecorino e patate

Ingredienti per 6/7 tortini1 Kg di cicoria 100 gr. prosciutto crudo 80 gr. gruviera 80 gr. parmigiano   Un uovo Noce moscata Pane grattugiato q.b. Sale Olio Per la crema di patate: 700 gr. patateOlioSalePepe Un mazzetto di menta 80 gr. pecorino grattugiato Preparazione:Lavare bene la cicoria, lessarla in acqua salata. Scolarla e metterla da parte. Continua a leggere..

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Frittelle di cavolfiore

Ingredienti per 15 frittelle: Un cavolfiore medio 2 uova 300 ml. Latte 100 gr. circa di farina bianca 70 gr. Parmigiano grattugiato Sale Pepe Olio di semi di arachide per friggere Preparazione: Lavare bene il cavolfiore e farlo lessare in una pentola con abbondante acqua salata. Scolarlo prima che diventi eccessivamente morbido e lasciarlo raffreddare. Continua a leggere..

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Pasta con i ricci

Tipica ricetta sarda, pochi ingredienti e semplice se si ricordano due regole fondamentali: i ricci non vanno cotti e la pasta va mantecata con l’acqua di cottura per ottenere un effetto cremoso. Ingredienti per 4 persone 350 gr spaghetti 150 gr. polpa di ricci freschi Olio evo Due spicchi aglio Prezzemolo fresco Un peperoncino Preparazione: Continua a leggere..

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Nutella fatta in casa

Al super era una continua insistenza: “Prendiamo la Nutella”… “No, la Nutella no”… “E dai, prendiamola!”… “No, c’è olio di palma in quantità enormi”… “Ma io voglio la Nutella”… Chi pensa che stessi combattendo con un bimbo, si sbaglia. Il goloso in questione è sempre e solo lui: il mio compagno!!! Alle continue pressioni ho Continua a leggere..

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Tofu saltato in padella con carote

Oggi ti propongo una ricetta velocissima da preparare e ricca di gusto: il tofu saltato in padella con carote, ottimo da gustare come contorno. Il tofu è un alimento semplice e dal sapore quasi impercettibile, caratterizzato da una consistenza solida che ricorda vagamente quella di un formaggio. Non a caso, spesso viene chiamato anche formaggio Continua a leggere..

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Flan di spinaci

Flan di spinaci una ricetta semplice ideale per un antipasto dal gusto delicato e gradevole, accompagnati dalla salsa allo zenzero saranno ancor più stuzzicanti. Flan di spinaci con granella di nocciola e salsa allo zenzero Preparare i flan di spinaci è facile e bastano pochi ingredienti. Per ottenere un buon risultato è importante strizzare […] L’articolo Continua a leggere..

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Pollo in umido con funghi

Ingredienti: 1 pollo 2 porri 500 gr. champignons 150 ml latte 20 gr. farina 1 spicchio aglio 300 ml brodo vegetale Sale Pepe Rosmarino Prezzemolo Preparazione: Tagliare a pezzi il pollo e farlo rosolare su tutti i lati in una padella con poco olio. Aggiungere i porri tagliati molto sottilmente, mescolare e continuare nella cottura Continua a leggere..

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Soufflé di zucca

Il soufflé di zucca è stato una piacevole scoperta, un modo nuovo e stuzzicante per portare in tavola questo dolcissimo ortaggio invernale.  La ricetta che ti propongo è stata creata da Diana e Alessio di D&A – Videoricette per i gruppi sanguigni, che ringrazio per avermi proposto questa collaborazione. Sulla loro pagina facebook e nel sito – www.videoricettepergruppisanguigni.com Continua a leggere..

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Fish and Chips

www.unacuocaimprovvisata.altervista.org Una ricetta popolare di origine britannica a base di filetti di merluzzo impanati e accompagnati dalle patatine fritte. Il segreto per una buona frittura di pesce è fare la giusta pastella, un connubio da accompagnare rigorosamente a delle patatine fritte, croccanti fuori e morbidissime dentro! Ingredienti Per le patate: Patate q.b. Sale q.b. Per Continua a leggere..

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