Pavlova alle pesche limone e menta

La pavlova alle pesche limone e menta è un dolce di origini australiane (per leggere la storia cliccate qui) sempre molto scenografico, nonostante sia anche piuttosto semplice da realizzare. Per la buona riuscita di questo dolce è necessario però prestare attenzione a due aspetti fondamentali: gli albumi devono essere a temperatura ambiente, altrimenti non monteranno correttamente e poi è necessario controllare bene la temperatura del forno per far sì che la pavlova rimanga bella bianca. Per ottenere la caratteristica consistenza di questo dolce, croccante fuori e morbida dentro, è richiesta una lunga cottura ed è anche fondamentale far raffreddare completamente la meringa in forno, con lo sportello leggermente aperto, prima di farcirla; per questo motivo, se volete, potete anticiparvi preparando il disco di meringa il giorno prima.  Continua a leggere…

L’articolo Pavlova alle pesche limone e menta proviene da la cucina di Marta.

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