ORECCHIETTE ALLE CIME DI RAPA
Ingredienti
50 gr orecchiette
375 gr cime di rapa
mezzo spicchio d’aglio
peperoncino
sale
Procedimento
Privare le cime delle foglie esterne più dure. Cuocere a fuoco moderato le cime di rapa in poca acqua, per 20 minuti.
Aggiungere due bicchiere di acqua calda, le orecchiette, proseguendo l’ebollizione fino a cottura.
Porre in una padella l’olio, il peperoncino, l’aglio a pezzettini, facendo dorare quest’ultimo.
Scolare orecchiette e cime di rapa, versandole poi nella padella.
Informazioni nutrizionali
Il valore calorico della rapa è basso;elevato il contenuto di fibra alimentare, che può rendere laboriosa la digestione.
Calorie 270 (kcal) Grassi 6,3 (g) Carboidrati 40,6 (g) Proteine 15,2 (g)