Biscotti veramente senza zuccheri aggiunti

Non ho voluto personalizzarla o minimamente modificarla la ricetta.

Questa è pari pari quella della frizzantissima Erika di Cuor di Ciambella, blogger come me e portabandiera del cibo homemade (e come dice lei una persona con una viscerale passione per il cibo sano).

Questi biscotti sono una coccola per la colazione, per uno spuntino veloce, da accompagnare ad una tazza di latte caldo o di caffè o perché no, anche da regalare a Natale.

Ingredienti per circa 20 biscotti:
8 datteri giganti
1 uovo
70 gr di burro di centrifuga
50 gr di mandorle pelate ridotte in farina
200 gr di farina di farro semi integrale
½ cucchiaino di estratto di vaniglia e/o cannella
1 bustina di lievito in polvere per dolci

Procedimento:
Tritare a coltello i datteri fino a ridurli in poltiglia.
In una ciotola impastare i datteri con l’uovo, il burro fuso e le spezie.
Una volta creato un composto semi omogeneo aggiungere le farine ed il lievito.
Impastare tutto per bene a mano e creare un cilindro, ben compatto, del diametro di 5 cm.
Avvolgerlo con la pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per circa un’oretta.
Tagliare il cilindro in fette da 1 cm con un taglio netto e deciso.
Cuocere i biscotti in forno caldo a 180°C per circa 15 minuti.