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Torta di mele e ricotta La torta di mele e ricotta senza burro né olio, è una torta da colazione dalla consistenza morbida e umida. Si tratta di un impasto semplice di uova, zucchero, ricotta e farina, profumato con bucce di limone e arricchito con mele nell’impasto. L’utilizzo della ricotta al posto di altri grassi Continua a leggere..

Ingredienti: 100g farina OO, 100g zucchero, 40ml latte, 40ml olio, 7g lievito per dolci, 1 uovo, 1 grossa mela golden a fettine, 1 cucchiaio zucchero di canna, cannella in polvere, zuchero a velo Foderare di cartaforno una tortiera del diametro di 20cm e adagiarvi in cerchi concentrici le fettine di mele, facendone un doppio strato. Sbattere Continua a leggere..

I taralli dolci sono una deliziosa specialità culinaria italiana, tipica della tradizione pugliese. Sono biscotti a forma di anello, croccanti all’esterno e morbidi all’interno, spesso aromatizzati con vino bianco e anice.  Ecco una semplice ricetta per preparare i taralli dolci: Ingredienti: – 500 g di farina – 200 g di zucchero – 150 ml di Continua a leggere..

Ingredienti: 500g carne macinata di maiale, 360g salsiccia di maiale a pezzettini, 250ml brodo di carne, 520g peperoni gialli e verdi a dadini, 230g passata di pomodoro, 200g fagioli neri secchi, 400g farina per polenta integrale, 50g cipolla tritata, 3 spicchi di aglio, 5g zucchero di canna, 1 cucchiaino raso di paprika, 1/2 cucchiaino semi di Continua a leggere..

Ingredienti: 320g farina OO, 150g zucchero, 80ml olio di semi, 50ml latte, 10g orzo solubile, 2 uova, 8g lievito per dolci, zucchero di cannaSciogliere nel latte caldo l’orzo solubile; mescolare in una ciotola la farina con il lievito e lo zucchero, intridervi le uova, l’olio e il composto di latte impastando in una massa liscia Continua a leggere..

Pasta frolla burro e olio La pasta frolla con burro e olio è una variante della classica. Infatti in sostituzione di solo burro, c’è un mix tra burro e olio. Il risultato è un impasto morbido, friabile e non asciutto, piacevole al morso. La frolla è una delle ricette base della pasticceria italiana, utilizzata per Continua a leggere..

Ingredienti per 4/6 persone: 200 gr biscotti secchi, 80 gr burro, 70 gr cacao amaro, 100 gr zucchero, 1 bicchierino di Marsala, 60 gr nocciole    Sbriciolate 200 gr di biscotti secchi, a parte lavorate il burro fino a renderlo morbido e cremoso quindi aggiungete il cacao setacciato, lo zucchero ed 1 bicchierino di marsala Continua a leggere..

Ingredienti: 400g susine rosse a dadini, 400ml latte, 100g miele di acacia, 20g zucchero di canna, 30g amido di mais, 4 spicchietti di susine rosse, 1 cucchiaino di cacao in polvereIn un padellino riunire le susine con lo zucchero, 2 cucchiai di acqua, portare a bollore, cuocere 5 minuti a fiamma vivace spadellando e versare Continua a leggere..

I crinkles alla zucca sono dei biscotti golosi dalla caratteristica screpolatura superficiale. Solitamente vengono fatti al cioccolato, ma in questo periodo dell’anno mi piace tantissimo utilizzare la zucca per le mie preparazioni sia dolci che salate. Non lasciatevi spaventare dal tempo di riposo, i crinkles si preparano velocemente, ma hanno bisogno di essere ben freddi Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina OO, 60g farina integrale, 190g mele golden grattugiate a fori grossi, 120g zucchero di canna integrale, 70ml olio di semi, 1 uovo, 9g lievito per dolci, 1 cuchiaino raso cannella in polvere, 1 cucchino di zucchero a veloMescolare in una ciotola le farine co lo zucchero, la cannella e il lievito, intridervi Continua a leggere..