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Ingredienti: 150g farina OO, 150g burro, 370g mascarpone, 260g crema alla gianduia, 30g zucchero di canna, latte, burro, zucchero a velo Impastare la farina con 80ml di acqua gelata, fino ad ottenere un composto sodo, e mettere a riposare al fresco, coperto da un canovaccio, per 1 ora. Con le dita bagnate lavorare il burro fino a Continua a leggere..

I frollini al limone sono scrigni croccanti e dorati con una delicata crema bianca da servire con il caffè di metà mattina o nella merenda del pomeriggio. Il limone è l’agrume che preferisco: sarà per il suo profumo che sa di estate, per il suo colore così luminoso o per i mille utilizzi in cucina. Continua a leggere..

Biscotti al sesamo Biscotti al sesamo Il sesamo è un seme da olio originario dell’India e utilizzato sin dall’antichità da persiani, greci ed egizi. Si tratta di semi ricchi di fosforo, magnesio, ferro e proteine, un po’ come anche i semi di chia, la quinoa e le mandorle. Essendo ricchi di acidi oleici, contribuiscono a Continua a leggere..

La crostata after eight è nata in occasione della “A cena con il colore” di alcune settimane fa. Lo scopo della cena era di cucinare e allestire l’intero tavolo utilizzando il colore assegnato. Il nostro colore era il verde. Io non sono solita colorare in modo artificiale il cibo, lo faccio raramente con il frosting Continua a leggere..

I tartufini al tiramisù sono delle deliziose praline che richiamano il dolce per eccellenza della pasticceria italiana. Gli ingredienti infatti sono gli stessi: savoiardi, mascarpone e caffè, reinterpretati però in una veste diversa, decisamente più originale e pratica. E’ un’idea ottima per consumare dei savoiardi in avanzo, per chi vuole un dessert veloce e last Continua a leggere..

Flauti alle mele I flauti alle mele sono dei dolcetti semplicissimi da preparare ma che daranno vita ad un risultato davvero delizioso. La preparazione è semplice e veloce, si parte da un rotolo di pasta sfoglia già pronto che viene farcita con delle mele. Il risultato sono dei dolcetti perfetti da servire a merenda ai Continua a leggere..

Nonostante la mia ormai nota avversione per il caldo cittadino (e Firenze è una città molto difficile da questo punto di vista), non accendere il forno risulta per me un’ ardua impresa. Troppo forte la tentazione di fare la pizza, il pane, i dolcetti per la colazione, e troppo grande la soddisfazione finale. Un po’ Continua a leggere..

Molte volte vi ho parlato dei gelsi, i piccoli frutti dell’albero di gelso simili alle più comuni more di rovo. Qui in Sicilia sono molto comuni e ne esistono diverse tipologie, ci sono le more di gelso bianco e le more di gelso nero-rosso. Quest’ultimi sono perfetti per la realizzazione della tradizionale granita siciliana, ovvero la Continua a leggere..

La torta margherita è la torta classica per eccellenza, amata da grandi e piccini ideale per la prima colazione oppure per una meranda davvero gustosa con l’aggiunta di un velo di marmellata al suo interno. La torta margherita allo yogurt aromatizzata al limone è davvero facile e veloce, bastano pochi ingredienti per portare in tavola Continua a leggere..

Ingredienti: 500ml latte fresco, 280g zucchero, 50g burro, 50g farina OO, 1 cucchiaio di rum Mettere in un pentolino 80g di zucchero con il rum e il burro, porre sul fuoco e fare sciogliere a fiamma vivace; abbassare la fiamma, aggiungere la farina setacciata e unirvi a filo il latte tiepido, mescolando bene per evitare Continua a leggere..