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Questa ricetta cantonese (清蒸鱼, qīngzhēng yú, in mandarino) è stata definita “senza fatica il miglior pesce che ho mangiato”. Sono d’accordo: è eccezionale, molto più buona di quel che vi aspettereste dagli ingredienti ed incredibilmente migliore di quel che si potrebbe pensare dal titolo. In Italia abbiamo lo stereotipo che i cinesi mangiano qualsiasi cosa Continua a leggere..

Ingredienti: 1.5lt acqua, 40g zenzero sbucciato e a fettine, 60g scorza di limone Versare in un pentolino l’acqua, unirvi lo zenzero e il limone, porre sul fuoco e portare a bollore; abbassare la fiamma al minimo e sobbollire per 10 minuti. Togliere dal fuoco, coprire e lasciare macerare per 20 minuti prima di filtrare la tisana Continua a leggere..

In questa settimana, noi signore di Cook my Books sfogliamo insieme ai nostri lettori delle riviste di Natale da cui abbiamo tratto alcune ricette che possono essere degli spunti interessanti per arricchire le nostre tavole durante le feste. E diciamocelo, non c’è Natale senza una ghirlanda …. e io come potevo mai farla una ghirlanda? Continua a leggere..

Le Spezie della Tavola Natalizia: Cannella, Noce Moscata, Chiodi di Garofano e Zenzero Le feste natalizie portano con sé non solo la gioia del ritrovarsi, ma anche una serie di profumi e sapori inconfondibili che riscaldano il cuore e l’anima. E tra i protagonisti indiscussi di questa stagione, un ruolo da protagonista lo giocano senza Continua a leggere..

  Biscotti  Natalizi a Forma di Gingerbread Man Questi biscotti, caratterizzati da un aroma intenso di spezie e un gusto leggermente piccante, sono un classico del Natale. La loro forma divertente e la glassa colorata li rendono irresistibili per grandi e piccini. Sono perfetti da preparare in famiglia e da regalare ai propri cari. Ingredienti: Continua a leggere..

Quando ho letto la ricetta di questi biscotti al garam masala, mi è venuto in mente di tutto meno che dei biscotti…diciamocelo! E anche Eleanor Ford, autrice del libro A Whisper of cardamom ci racconta di come quando le è venuto in mente l’idea per un biscotto al garam masala, poi l’ha accantonata come una Continua a leggere..

Il pane alla zucca e zenzero con cioccolato fondente e cocco è stata una piacevole scoperta. E’ un pane leggermente dolce, umido, piacevolissimo al palato e la crosta di cioccolato fondente e cocco lo rende ottimo per una colazione veramente super! Allison Day, autrice di Purely Pumpkin: More Than 100 Seasonal Recipes to Share, Savor, Continua a leggere..

Ingredienti: 800ml acqua, 20g radice di zenzero sbucciata e a fettineVersare in un pentolino l’acqua, unirvi lo zenzero, porre sul fuoco vivace e portare a bollore; abbassare la fiamma e cuocere per 10 minuti. Spegnere il fuoco, lasciare intiepidire 5 minuti e filtrare la tisana; servirla in tavola al naturale o addolcita con del miele Continua a leggere..

La kabsa è il piatto nazionale e tradizionale dell’Arabia Saudita, ma in tutto il Medio Oriente è conosciutissimo e apprezzatissimo, preparato sempre, sia nelle occasioni che nei semplici convivi familiari. E’ chiamato kabsa dal nome della miscela di spezie usate nella preparazione: cannella, pimento, cardamomo, pepe, limone essiccato (loomi), coriandolo, chiodi di garofano, cumino, zafferano. Continua a leggere..

  Una torta di mele soffice e ricca di gusto, la classica ricetta di famiglia, ma con qualche piccola variante. Questa è la classica torta della colazione e della merenda, un dolce con le mele che profuma tutta la casa, a cui è impossibile rinunciare. Il dolce che vi propongo è soffice e veloce, preparato Continua a leggere..