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Eccoci di nuovo nelle zone del Chianti. Oggi siamo a Greve in Chianti, paese natale del famosissimo vino Chianti Classico. Facendo un giro per la caratteristica piazza principale abbiamo… Questo è solo un pizzico si sale di quello che potresti conoscere. Visita il sito per saperne di più!

Ingredienti Per la pasta 400 g di farina 100 g di burro 1 uovo Sale ½ bicchiere di vino bianco secco Una bustina di lievito per torte salate e pizze Per il ripieno 500 g di spinaci 300 g di ricotta romana 100 g di prosciutto cotto 100 g di wurstel 50 g di formaggio Continua a leggere..

San Valentino si può ricordare, vivere in molti modi e uno di questi è con una cena adeguata. Come quella proposta dai “ragazzi” dell’Ostaia de Banchi. Sono in tre, come i Moschettieri: Sergio, Stefano ed Emanuele. Manca il quarto? Non proprio visto che l’altro componente è il gusto:  il buon gusto che si respira tra Continua a leggere..

Tortelli radicchio, noci e camembert Un primo piatto ricco di gusto, a base di tortelli ripieni conditi con una crema di radicchio, noci e camembert, un formaggio molle di origine francese noto già dal XVII secolo. Per questa ricetta io ho usato i tortelli ripieni di ricotta, ma voi potete usare quelli ripieni agli spinaci, Continua a leggere..

Piacevole vino bianco della Maremma, il bianco di Pitigliano è fatto con uve trebbiano, malvasia, grechetto e verdello, che insieme ad altri vini della fascia centrale quali l’Est, Est, Est, il Frascati, l’Orvieto e per certi aspetti anche la Vernaccia di San Gimignano, sono un bell’accompagno alla gioia della tavola in un rapporto qualità/prezzo davvero Continua a leggere..

Ingredienti: 1 bicchierino di brandy (o vino bianco) 4 cucchiai di pepe verde in salamoia 200 ml di panna da cucina farina di riso q.b. (opzionale) sale q.b. 800 g di filetto di manzo in 4 fette alte circa 1,5 centimetri 1 noce di burro Comincia facendo aderire metà delle bacche di pepe verde alle Continua a leggere..

E’ in arrivo San Valentino, volete preparare una cenetta sopraffina stupendo il vostro amato ma non siete così ferrate ai fornelli? Con i giusti ingredienti potrete preparare un ottimo piatto, delizioso, saporito e…perché no pure afrodisiaco! Ingredienti: linguine mix congelato di mare (vongole, cozze, gamberetti, totani…) 250 ml di polpa di pomodorini datterini 1/2 bicchiere di Continua a leggere..

risotto ai carciofi dosi per  4 persone ingredienti 350 g riso 100g di pecorino 6 carciofi 1 cipollotto  burro  brodo vegetale vino bianco secco olio extravergine di oliva pepe preparazione tostate il riso  a secco senza grassi  in una casseruola poi portatelo a cottura aggiungendo poco alla volta  meno di un litro di brodo caldo   Continua a leggere..

Questo è il periodo adatto per la raccolta dei porri selvatici ,si possono trovare facilmente intorno agli uliveti o vigneti .Si utilizzano in cucina i bulbi e la parte bianca della foglia ,si può consumare anche crudo nelle insalate ,e cotto nelle preparazioni di zuppe ,minestre ,frittate ,torte salate oppure come la ricetta che segue Risotto Continua a leggere..

Ingredienti per 6 porzioni: 500 g di farina di mais o polenta precotta, 150 g di carne di manzo tritato, 100 g dipomodoro concentrato, 2 carote, una cipolla, una costa di sedano, 3 cucchiai di olio d’oliva, mezzo bicchiere di vino rosso, pepe, sale grosso e sale fino quanto basta. Mettere in una casseruola sedano Continua a leggere..